Karottensuppe mit Ingwer und Kokos

Hallo liebe Steemians,

heute möchte ich euch das Rezept für diese wirklich leckere Karottensuppe mit Ingwer und Kokos vorstellen:

Was ihr benötigt seht ihr hier:

(1 kg Karotten, ein St. Ingwer, eine Dose Kokosmilch, eine Zwiebel, etwas Gemüsebrühe)

Nun zur Zubereitung:

Schritt 1:

Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und dünstet sie mit etwas Öl im Topf glasig.

Schritt 2:

Schneidet eure Karotten und den Ingwer in Stücke und gebt beides zu den Zwiebeln. Füllt danach den Topf mit Wasser auf und gebt auch gleich noch die Gemüsebrühe hinein. Lasst dann alles kochen bis die Karotten weich sind.

Schritt 3:

Wenn die Karotten weich gekocht sind könnt ihr alles pürieren. Falls die Suppe zu fest ist könnt ihr einfach etwas Wasser nachschütten. Wenn alles gut püriert ist gebt die Kokosmilch dazu. Die Suppe nochmals gut durchrühren und abschmecken. Dann seid ihr auch schon fertig. Ich gebe dann gerne noch etwas Lauch über die Suppe.

Hinterlasst mir doch in den Kommentaren eure Erfahrungen und wenn euch das Rezept gefallen hat würde ich mich über einen Upvote freuen.