为什么吃碳水会有幸福感？

我试过完全不吃碳水，当天中午刚好食堂有西兰花，就拿西兰花充饥，对付了一中午，没有打米饭。下午神清气爽，根本没有午睡的想法，觉得这主意不错，打算第二天也这么着。然后第二天食堂做的面条，我跑出去吃了麻辣烫，胡萝卜+花菜+腊肠+萝卜+猪血，没有要面，连土豆都没要。下午觉得还行，照这么吃上十天半个月不成问题。第三天又吃麻辣烫，不对劲了，下午精神非常充沛，但根本无法进行思考，稍微复杂一点的句子都读不通了，看英语，每个单词都认识，能读出声，但不知道什么意思，强制有口无心，过不了脑子，或者说完全找不着脑子在哪儿。