Tube el placer de hacer un viaje a una finca donde realizan casabe venezolano algo antiguo

que agradable finca, fue un placer aprender hacer este arte ya que en Venezuela muchas personas comen casabe con cualquiera cosa por falta de alimentos, el que es de Venezuela sabe que es así

AQUI ACOSTADO EN UNA AMACA O MEJOR CONOCIDO COMO CHINCHORRO

Voy ah explicar como se realiza el casabe

El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca, este se asa en un budare, comal o a la plancha. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca.

La yuca o mandioca era junto al maíz uno de los principales cultivos de la época precolombina. Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los indígenas del norte del subcontinente, y era parte de la dieta tradicional de los taínos, caribes y arahuacos habitantes nativos del Caribe. En Brasil y Perú, se le denomina tapioca a la masa de harina de yuca húmeda, tamizada y cocida a alta temperatura.Hay dos clases de raíces de Yuca: La yuca “dulce” que es comida directamente después de hervirla, en sopas o como ingrediente de la masa en diversos platos, y la yuca “amarga” o “brava” que es venenosa y debe ser tratada para extraer el cianuro de la yuca antes de ingerirla. La yuca “amarga” o “brava” se usa para hacer el casabe. También se puede hacer casabe con la yuca "dulce" aunque en menor medida.Las tortas delgadas y crujientes de casabe a menudo se rompen en trozos y se comen como galletas. Puede comerse solo o como acompañamiento de otros platos como cualquier pan. La variedad más gruesa se come generalmente humedeciéndola ligeramente, bastan unas pocas gotas de líquido para transformar la torta de casabe en un pan muy suave y liso. Debido a la capacidad de absorber líquido inmediatamente puede causar ahogos que ceden rápidamente con un sorbo de algún líquido. Mayormente, la variedad gruesa se utiliza como acompañante del sancocho.

PRIMER PASO

Se retira la concha de la yuca y luego se lava

SEGUNDO PASO

LUEGO SE RAYA PARA HACER UNA MASA MAS MANEJABLE

TERCER PASO

LUEGO DE SER RAYA DE COLOCAN EN SACOS PARA SACAR EL YARE EN UN PRENSA EL YARE ES EL VENENO NATURAL QUE TRAE LA YUCA AMARGA

CUARTO PASO

SE SIRNE EN UN CAUTIN PARA RETIRAR CUALQUIER PEDASO DE YUCA QUE NO SE AYA RAYADO BIEN Y QUEDA UNA MASA NATURAL O HARINA DE YUCA

QUINTO PASO

SE CALIENTAN LOS BUDARES PARA LUEGO SER TENDIDO EN FORMA CIRCULAN A UNA TEMPERATURA AMBIENTE

CESTO PASO

EXTENDIDO EN UNA MAYA METALICA CON TARIMAS PARA QUE EL SOL SEQUE LA MASA DE YUCA Y SE CONVIERTA EN CASABE EN UNA GALLETA

ULTIMO PASO

LUEGO SE SER SECADO SE EMPAQUETAN EN SACOS PICANDOLA EN 2 PARA SER TRANSPORTADO CON MAS FACILIDAD

fue un placer conocer este arte para compartir con mi comunidad steemit espero contar con su ayuda

@vnzla-libre

ESPERO LE GUSTE EL POST GRACIAS POR LEERLO