LUWAK ¿el café más caro en el mundo?
Hoy os traigo una cosa muy interesante , sobre el animal Luwak es un mamifero y gracias a su excremento trae uno de los cafés más caro del mundo. Su nombre original es :Paradoxurus hermaphroditus . Su longitud total puede llegar a 120-130 cm. Su peso es de 3-4 kg.Su color de pelo negro y gris , su cola tiene manchas forma de anillo.Este animal se distribuye en la India. Yo tuve la suerte de conocerlo en la isla Bali donde cultivan ese tipo de cafe, se llama Kopi Luwak Coffe.El coste medio es de aproximadamente es más de 300 € el kilo.
Como véis en la foto es un animal parecido entre gato y zorro ,su carácter es bastante agresivo .
Proceso:
El aparato digestivo del Luwak, interaccionan con el café, produciendo el efecto de eliminar una gran parte de su amargor, por lo que el café resulta bastante dulzón sin necesidad de añadirle azúcar, y mantiene un gran aroma y sabor a café intenso.
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Aqui os dejo algunas fotos donde yo tuve la suerte a tener en mis brazos un luwak bebe!!!!
I tried this coffee in a specialty coffee shop in La Laguna a city in the north of Tenerife. It had an excellent rich flavour, but not sufficiently distinguishing to warrant making an effort to drink it more frequently. The Luwak is a species of civet found throughout Asia, and I believe the variety of Kofi Luwac, or Civet Coffee, I drank was from Vietnam.
Menudo bicho más chulo!
Saludos
También se comen los granos en su punto óptimo de maduración.
Que interesante! Gracias por compartirlo!