15种传统中国美食和饮品，等你下次旅行尝试
准备好深入探索中国美食，从饺子到茶文化。
考虑到中国的广阔面积、庞大的人口和悠久的历史，中国的美食极其丰富多样，这一点毫不奇怪。大多数中国餐点由多种菜肴组成，通常以家庭风格享用，包括米饭、面条和饺子等主食。从四川的辛辣特色菜，到上海的甜美细腻菜肴，再到独特的地方变种和外卖美食，这里有15道必尝的中国菜肴。
北京烤鸭
在北京的经典美食中，这道菜是第一位。
北京著名的北京烤鸭曾经是皇室和重要外宾的专属菜肴。如今，它已对所有人开放，采用木火烤制，直到鸭肉极其鲜嫩多汁，鸭皮薄脆。切成小块后，通常与黄瓜、葱和海鲜酱一起卷入薄饼中享用。参加美食之旅，导游会带你去他们最喜欢的北京烤鸭店尝试。小笼包
上海的汤包无与伦比。
在中国，汤饺子并不罕见，但上海的小笼包却是相反的——汤实际上是在饺子里面。秘密在于馅料中的明胶（通常是猪肉，也可以是蟹肉、蔬菜或其他肉类），在蒸制时变成汤，每一口都带来多汁的美味。可以在街头美食之旅中尝试，或者参加烹饪课程学习制作，但要小心，吃的时候很容易烫到舌头。点心
在香港和广东，最好的中国美食可以在点心中品尝。
粤式早午餐（尽管最初是沿丝绸之路兴起），点心包括各种小甜点和咸点，通常用蒸、炸或烤的方式制作，配以茶享用。受欢迎的菜品包括虾饺、烧卖、叉烧包、鸡爪和米粉卷。在香港和广州的传统餐厅，可以从路过的推车上选择自己喜欢的食物，或者在游船上享用。火锅
在四川和重庆，火锅不仅指温度，还指辛辣。
一种有趣的共享用餐体验，火锅涉及将薄切的肉类、海鲜和蔬菜快速烹饪在中央的汤锅（或多个汤锅）中，享用各种蘸酱。四川风格是最著名的，汤底辛辣，加入了大量的辣椒和麻辣椒。重庆，作为中国的火锅之都，也有自己独特的火锅风味，特别适合寒冷的冬天。饺子
前往北方中国尝试这道地方特色。
除了米饭和面条，饺子是中国的另一种主食，特别是在北方。有许多种类，但饺子是最常见的。剁碎的肉（通常是猪肉）或海鲜与蔬菜包裹在薄面皮中，制成新月形，水煮、蒸或煎炸后，搭配蘸酱食用。家庭成员常常会一起动手包饺子，特别是在节日和庆典时。茶
中国的主要茶区包括浙江、江苏、福建和云南。
茶是中国历史和文化的重要组成部分，来中国旅行一定要喝些茶（或者多喝几杯）。推荐尝试的茶种包括杭州的龙井茶、苏州的绿螺、福建的铁观音和云南的普洱。参加茶叶采摘，或者在茶艺品鉴会上享用新鲜冲泡的茶。扬州炒饭
扬州炒饭可能是你最熟悉的炒饭版本。
炒饭被认为起源于扬州。如今，扬州炒饭是最受欢迎的炒饭类型，尤其在餐馆里。白米饭与鸡蛋、虾、中国火腿和胡萝卜、豌豆、葱等蔬菜一起炒制。更传统的版本还包括其他配料，如蟹肉、海参、干贝、鸡肉和竹笋。麻婆豆腐
这道菜来自四川，所以要准备好接受一些辣味。
麻婆豆腐是四川最受欢迎的菜肴之一，豆腐块在发酵豆瓣酱、辣椒油、四川花椒、猪肉或牛肉末和葱的调料中烹饪。香气扑鼻，味道复杂，辣味和麻味令人上瘾，搭配蒸米饭非常美味。在成都尝试本地风味，或者在烹饪课程中学习制作。狮子头
来自江苏的这道菜其实并不是用狮子做的。
尽管名字如此，这道菜中的肉丸是用剁碎的猪肉制成，配有炖白菜和汤。巨大的肉丸形状像中国守护狮子的头，而白菜则像狮子的鬃毛。虽然在其他地方也受欢迎，尤其是在上海，但狮子头肉丸起源于扬州和镇江。作为一道曾经的皇家菜肴，现在仍然在宴会上很受欢迎。biangbiang面
认识一下陕西省最著名的面条菜。
也称为带状面，因其宽阔的形状而得名，这些手工拉面厚实且富有嚼劲，非常适合吸收通常由大蒜、辣椒油、四川花椒、孜然和黑醋制成的美味、辛辣、麻辣的调料。这是在西安的主食，那里是它的发源地。红烧肉
从湖南到上海，各个地区对这道菜都有自己的诠释。
红烧肉是中国一道人气菜肴。用香料和调料（包括生姜、大蒜和八角）炖煮至嫩滑，使其质地入口即化，味道丰富复杂。在上海，这道菜偏甜，而湖南版则被认为是毛主席的最爱，带有辛辣的口感。乞丐鸡
前往浙江尝试这道有趣的菜肴。
据传，杭州的一位乞丐曾偷了一只鸡，但没有办法烹饪，于是他将鸡裹在泥中放入火中。如今，一整只鸡被塞满馅料，包裹在荷叶中，裹上泥土后烘烤。用锤子敲开外层，即可品尝到香气扑鼻、鲜嫩多汁的肉。你可以在杭州的许多餐厅和街头小摊找到这道菜。煎饼
天津、北京和山东的街头小摊很可能会售卖这种早餐食品。
煎饼是中国最受欢迎的早餐之一，能在全国各地的街头小摊找到，尤其是在北方和东部。通常被称为中国煎饼，这道多层的美食通常填满各种咸味配料，通常包括鸡蛋、脆炸的饼干、葱、腌菜和辣椒酱，每种都现做现卖。在天津参加美食之旅，或者在课程中学习自己制作。蛋挞
前往澳门和香港，尝试这道中国改良版的葡萄牙经典。
澳门和香港都有自己版本的蛋挞。源自葡萄牙的奶油挞，澳门的版本采用酥皮，并有焦糖化的顶部，而香港的版本则使用酥皮，常与奶茶一起享用。考虑到这两个特别行政区的接近，参加美食之旅一天之内就能轻松尝试两种，工作坊和烹饪课程也可以教你如何制作这道受欢迎的甜点。白酒
这种饮料是中国每个省份的主打。
虽然有时被称为“米酒”，但白酒实际上是一种高浓度（通常30-60% ABV）和强烈香味的烈酒，主要由米、 sorghum或其他谷物酿制……而且它是需要慢慢适应的口味。常用于宴会的祝酒和各种交易的结束，几乎在中国的每个地方都能找到白酒，从广州的酒吧和夜总