Kavurma Sebzeleri Kolay
Sebzeler sağlıklı ve besleyici, ama oldukça açıkçası sıkıcıdır. Çocukların sık sık sebze yemeye ihtiyaç duydukları bir neden vardır, genellikle “Sebzelerini bitirmezseniz tatlıya sahip olamazsınız” ya da benzeri bir tehdit altında. Ancak sebzeler doğru yapılırsa lezzetli olabilir.
Muazzam bir fark yaratan bir şey sebzelerin ne kadar taze olduğudur. Kuşkusuz bazı sebzeler, örneğin brokoli gibi, çok iyi dondurulmuş olsa da, taze sebzeler sadece daha iyi tadı. Yeni sezonun New England ve diğer soğuk iklimlerinde yılın büyük bir kısmı mümkün olmasa da, daha lezzetli olduğu için mümkün olduğunca mevsim sebzelerinde mevsim sebzelerine odaklanacağım dedi.
Büyük bir fark yaratan bir başka şey ise; sebzeler nasıl pişirilir. Haşlanmış ve fazla pişmiş, bazı ülkeler dahil olmak üzere birçok yerde standart gibi görünüyor! Büyük ve pozitif bir fark yaratan bir pişirme tekniği kavurmadır. Kavrulmuş yiyecekler çok elverişlidir.
Kavurmayı çok seviyorum ama açıkçası her zaman uygun değildir. Yeni başlayanlar için, genellikle açık havada anlamına gelen bir ateşe ihtiyacınız vardır. Bazen ateş etse de, genellikle sıcak aylarla sınırlıdır. Fırın kavurma ateşlemenin birçok avantajına sahiptir, ayrıca pişirme sıcaklığını kontrol etmek daha kolay ve çok daha kolaydır, bu da çoğu amatör aşçı için daha tutarlı sonuçlar anlamına gelir.
Bir turşusu veya kaplaması kavrulmuş pek çok şey için harikadır. İşte birçok sebzede ve etlerde ve çok daha fazlasında kullandığım oldukça evrensel turşum.
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı deniz tuzu, kıyılmış sarımsak bir çorba kaşığı ve biraz taze kara siyahı birleştirin. biber. Tuz düşük tuzlu bir diyette isteğe bağlıdır ve her ne kadar sevdiğim ve neredeyse her zaman sarımsak kullansam da, bazen kıyılmış soğanı veya çeşidi başka bir şeyle değiştireceğim. Aynı zamanda bazen her şey üzerinde iyi çalışan sıcak kırmızı biber pullarını da ekleyeceğim.
Sebzelerde sebzeleri katlayın. Bunları büyük bir kasede fırlatabilir veya iyi bir şekilde kapatılmış bir plastik torbaya gevşek bir şekilde koyabilirsiniz ve birkaç dakika kuvvetlice sallayın. Bunları mükemmel bir şekilde kaplamak asla mümkün değil, sadece oldukça iyi bir iş çıkardı.
Sebzeleri genellikle 420 derece gibi yüksek sıcaklıkta pişirmeyi seviyorum. Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisine koyun ve işleninceye kadar pişirin. Kavurduğunuz şeye bağlı olarak, genellikle 15 dakika (küçük brokoli çiçeği) 30 dakikaya (Brussel Sprouts) 45 dakika daha uzun (patates) alır.
