Frambuazlı Cheescake tarifi

Öncelikle üzerinin sosu için :
250 gr. taze ve ya dondurulmuş frambuaz(mevsimine göre)
5 yemek k. toz şeker
1 su bardağı su ilave edilerek bir saat buzdolabında bekletilir

Bu sırada pastanın tabanı için:
2 paket eti burçak bisküvi robotta un hali alana kadar çekilir
1 su bardağı fındık yine aynı şekilde un hali alana kadar robotta çekilir

Daha sonra büsküvi ve fındık genişçe bir tabağa alınarak üzerine yarım çay bardağı süt ve 100 gr erimiş tere yağ eklenerek iyice karıştırılır.

Hazırlanan karışım yağlanmış kelepçeli kalıba yayılır üzerini bir kaşık yardımı ile eşit şekilde bastırarak düzeltilir.

Kremasını hazırlayana kadar buzdolabına alınarak bekletilir.

Kreması için :

500 gr labne peynir ile 200 gr sıvı krema
Karıştırma kabına alınarak mikser ile güzelce çırpılır
1 buçuk toz şeker ilave edilerek çırpmaya devam edilir
4 tam ymurta ve 1 yumurta sarısı teker teker ilave edilerek 5 dk çırpılır
4 yemek k. un ve 1 paket vanilya eklenerek biraz daha karıştırılır

Sıra geldi dolaptaki pasta tabanını dolaptan çıkarmaya
çıkardıktan sonra kalıbın etrafı alüminyum folyo ile kaplanır ve hazırlanan krema üzerine eklenir.

Önceden ısıtılan 200 derecelik fırına 10 dk kadar pişmeye bırakılır
daha sonra fırının derecesini 160 düşürüp 10 dk daha pişirilir
Bu süre sonrası fırını kapatarak 1 saat kadar fırında kapağını açmadan bekliyoruz
daha sonra kalıbı hafif sallayarak pişip pişmediğini kontröl ediyoruz..
üzeri sallanmıyorsa pişmiştir.

Daha sonra dolapta bekleyen frambuazları küçük bir tencereye alıyoruz
2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay bardağı su ile karıştırılır ve tencereye eklenir
kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir piştikten sonra
1 paket vanilya eklenerek karıştırılır
ve soğumaya bırakılır
Soğuduktan sonra fırından alınan cheescake'in üzerine dökülür.
Hazır olduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve 1 gece sabrederek yemek için bekliyoruz :)
1 gece geçtikten sonra kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkararak servis tabağına alınır

Afiyet olsun