Yöresel Lezzet Cağ Kebabı
Erzurum'a ait yöresel bir tarif olan ama herkes tarafından bilinen cağ kebabını bilmeyen yoktur sanırım. İlk zamanlarında taze çiçeklerle beslenen keçi etinden yapılan cağ kebabı yiyenlere dokunduğu için daha sonradan kuzu etinden yapılmaya başlanmı ve hala devam etmektedir ... Gelin şimdi yapılışına bir göz atalım
Yapılışı için ;
-Belirlenen miktarda kuzu eti
-soğan
-tuz
-karabiber
Yaprak yaprak açılan etler rendelenmiş soğan ile salamura yapılar
Salamura yapıpan etlere yeteri miktarda tuz eklenir ve iyice yedirilir. Tuzlama işlemi bittikten sonra yine yeteri kadar karabiber eklenir ve en az bir gün olmak üzere dolap sıcaklıgı 4 dereceye ayarlanarak dinlendirilir
Dinleme süresi dolan etler büyük et şişine dizilmeye başlanır dizilme işlemi sıkıştırılarak yapılır şişte bütün bir görünüm elde edilir. Eti şişe dizme işlemi sona erdikten sonra rendelenmiş soğan ile sıvazlanır . Sıvazlandıktan sonra 1 saat kadar da dinlenmeye alınan etler daha sonra kuru çam odunu ile harlanmış ateşe konur ve kızarmaya başlanır..
Pişen et adınıda aldığı cağlara kesilerek servise hazır hale gelir..
Erzuruma yolunuz düşerse yemeniz gereken yerler ;
Gelgör cağ kebap -Şakir Usta
Koç cağ kebab salonu ve
Muammer usta
Uğramanız gereken yerler olabilir.
Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by onderisik from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, theprophet0, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.
If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.
Yolum düştüğünde Koçta yemiştim.
Cağ kebabın mucitidir koç cağ kebap
yenmez mi bu harika elbiselerim üzerimde iken keyif aldığım nadir şeylerden biri düşün o derece :)
You got a 2% upvote from @danzy courtesy of @onderisik!