- Yemek boyunca kullanacağınız ellerinizin, antibakteriyel sabunlar ile hijyeni sağlayın. Tırnaklardaki temizliği saymıyoruz bile. Mutfak sağlığı için kişisel hijyen çok önemli. Ojeli tırnakla yemek yapılacaksa, mutlaka eldiven kullanılmalı.
- Ne yemek yaparsanız yapın, malzemeleri mutlaka yıkayın. Özel bir pakette, kullanıma hazır olarak aldığınız bir domates veya bir havuç bile mutlaka yıkanmalı.
- Son kullanma tarihi geçmiş, bozulmuş gıdaları mutfakta tutmayın.
- Çiğ gıdalardan kolayca mikroorganizma bulaşabilir. İyi pişirilen bir yemek, mikroorganizmalardan arınacaktır. Çiğ etlerin, pişirilmeden önce yıkanması, temizlendi anlamına gelmez. Mikroorganizma açısından temizlik %71 derecede pişirmek ile mümkündür. Çünkü bu derece ulaşmadan bakteriler ölmez.
- Mutfakta gıdaların temas ettiği bütün yüzeylerin temiz olmasına dikkat edin. Nerede olduklarını görmediğimiz mikroorganizmalar, gıdalara bulaşmak için bu yüzeylerde bekliyor olabilir.
- Mutfakta, banyo ve ev temizliğinde kullanılan deterjanları tutmayın.
- Temizlikte kullandığınız kapları, yemekler için, meyve ve sebze yıkamak için kullanmayın.
- Böcek, sinek gibi haşerelere önlem için, mutfakta sprey ilaç kullanılmamalı. Kullanıldığında, hangi yüzeylere ne kadar temas ettiği tespit edilememektedir.
- Mikrop deposu olan süngerin, temiz olmasına, mümkün olduğunca ıslak olmasına dikkat edin.
- Kesme tahtası, sizin hijyen abideniz olmalı. Aşınmış, deforme olmuş, üzerinde kesik izlerinin derinleşmiş olduğu kesme tahtaları kullanılmamalı. Üzerindeki deforme olan yüzey, kolaylıkla mikropların evi olabilir. Sirkeli suyla kesme tahtasını yıkamak gerekir. Belirli dönemlerde zımparalayarak ya da yenileyerek mutfaktan büyük ölçüde mikroorganizmaları uzaklaştırırsınız.
- Lavabonun parlak tutun. Lavaboda biriken yemek kalıntıları, nem ile birlikte bakterilerin çoğalması için güzel bir ortamdır. Her kullanımdan sonra, ilk günkü parlaklığını sağlayacak şekilde temizleyin.
Mutfakta geçen yemek yoğunluğunun ardından, hem bulaşık hem de mutfak temizliğinin bittiğini ilan eden bayrağınız mutfak bezini, kurumaya bırakmaya unutmayın.