Bulgar Rakısı

Tüm meyvelerden yaparlar bu rakıyı sadece meyve olsun. elmadan , armuttan , erikten , üzümden, kayısıdan vs.. yeter ki meyve olsun. rakı için en çok rağbet gören meyve bilindiği gibi üzüm , erik , kayısı , armut... her neyse bu rakı , bilindik türk rakısı , uzo , mastika ( mastikaya su katılmıyor ama buzlukta durduğunda buz kristalleri oluşur söz ettiğim rakıyı buzluğa atsanız da donmaz şişe buz tutar rakı donmaz. ) gibi rakının içine su ilave edilerek içilmez ve shot bardakta sek olarak tüketilir ve bu rakı ne kadar çok soğuksa o kadar keyifle tüketilir.

alacağınız ilk yudum boğazından rakının geçişini sonra midenize inişini hissedersiniz. ilk önce yakar sonra ısıtır ve bu size keyif verir. ikinci yudumda boğazınız alışır , çoban salatasıyla da ayrı güzel gider. bir - iki defa böyle sofrada bulunduktan sonra artık canınız çekmeye başlar.

ayrıca bu rakıyı içerken asıl amaç şişenin dibini görmek değildir. kimi bulgarlara göre bir iki bardak devirdikten sonra damak tadlarının açıldığını idda ederler. o nedenle şayet bu rakıyı içecekseniz, '' abi ben serhoş olmam , bana bi şey yapmaz bu rakı , kaç viski , votka bilmem ne devirdim demeyiniz '' artistlik yapmaya gelmez. hiç farkında olmadan tabakta yedikleriniz anında geri tabağa çıkarırsınız. genelde %43 lük üretilir bu rakı ama su katılmadığı için saf olarak damarlarınıza %43 lük alkolü hissedersiniz. tabi bu rakıyı imal edene bağlı bir şey. kimisi %40 derece de üretir kimisi % 55 alkol derecesinde üretir. bu değişkendir ve genelde ev yapımları tercih edilir. her köyde bulunan kişinin evinde rakı için küçük damıtma kazanı bulunur ve rakısını kendisi yapar.

çok enteresandır bu durum da rakı üreten firmaları çok fazla satışını etkilemez.