Кифлички с кашкавал и сода бикарбонат
Продукти:
- Кисело мляко - 1 чаена чаша
- Сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка
- Брашно тип 650 - около 3 чаени чаши
- Масло - 125 гр.
- Яйце - 1 брой
- Кашкавал (настърган) - 150 гр.
- Сол - 1 чаена лъжичка
Приготвяне:
Смесвам киселото мляко със содата и оставям за кратко да шупне. Добавям маслото, белтъка на яйцето и солта и започвам да добавям брашното, докато получа меко и еластично тесто. Настъргвам кашкавала и го смесвам директно в тестото, така че да се разпредели равномерно. Оставям тестото да отпочине за около 20 минуте в хладилника, след което го разделям на 4 еднакви топчета, като всяко от тях разточвам и нарязвам на 8 части и оформям кифлички. Подреждам ги в тава, намазвам ги с жълтък (разбъркан с малко вода или олио, или прясно мляко) за блясък и ги пека 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса Целзий фурна без вентилатор, докато станат златисти.
Благодаря на @bgteam за подкрепата!
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Your use of soda bikarbonat to make the dough rise without yeast is interesting, I'd love to know more about how you arrived at this technique. 🍰👍