ต้มยำเห็ดสูตรสมัยเด็กตอนอยุธยายังใช้ตะเกียง Mushroom Tom Yum

สมัยก่อนต่างกับปัจจบันที่ทำเล็กน้อย พริกจะใช้พริกคั่ว หรือเอามาเสียบไม้ปิ้ง บางทีก็เอามาเผา หอมหัวแดงกับว่านหอมแดงก็ใช้วิธีเดียวกัน ข่าใช้ไม่มาก

เห็ดก็จะเป็นเห็นที่หาได้ง่าย เช่น เห็นหูหนูที่ขึ้นตามขอนไม้ เห็ดฝากตามลอมฟาง เห็ดหญ้าหวายตามคันนา แต่ถ้าเป็นเห็ดตับเต่าก็มักจะไม่เอามาทำต้มยำกัน ไม่มีเงินเลยสมัยก่อนจะเก็บในบ้านได้เห็ดเป็นหม้อๆ ทำได้หลายวัน ^_^ ปัจจุบันก็เปลี่ยนไปตามตลาดจะมีขายราคาก็แรงแน่ถ้าเห็ดเต็มหม้อ เลี้ยงได้หลายคน

เวลากินก็มักจะกินน้ำมากต้มไว้กินน้ำแบบกินอาหารเป็นยา ถ้าสมัยนี้ใส่น้ำมากนี่คิดเลยคนทำคิดราคาแพงเปล่า มีแต่น้ำไม่มีเนื้อเลยแน่ๆ ตอนนี้เลยต้องลดน้ำลงมาเดียวจะว่ามีแต่น้ำเพราะจุดประสงค์ต่างกันกับสมัยก่อน

เวลาจะกินก็มักจะมีผักชีโรยหน้า พริกคั่วตำโรยหรือใช้มือบี้ๆเอา หอมแดงกับหอมหัวแดงก็ใส่ตั้งแต่ตอนต้ม
#thedailyeat #photography #food #th #thai #planet #photo #life #herb