健康的な調理方法のやるべきことといけないこと

健康的な食事は、あなたが選ぶ食材だけではありません。 それはあなたがあなたの食べ物をどのように準備するかについてもです。 健康的な調理方法に焦点を当てることは、食品がより多くの栄養素を保持し、揚げ物や黒化よりも少ない毒素を導入するのに役立ちます。

きれいな食べることのためのいけないことといけないこと
あなたがグリルを発射しているか、ストーブの上で炒めているかにかかわらず、あなたの食べ物をどのように調理するかは、その栄養価に劇的に影 だからあなたのエプロンを破る前に、これらの食品の準備と調理方法を検討してください'sといけないこと。

やる:
果物や野菜を選択してください：どんなにあなたが調理しているか—または調理していない—あなたの食べ物、果物や野菜は、重要なビタミン、ミネラル、癌と戦う化学物質を提供していません。 グリルに当たっている場合は、タンパク質（筋肉）や脂肪がなく、炎の下で変異し、がんの原因となる化学物質を産生するので、農産物が最も安全な賭け

あなたの電子レンジを使用してください：光の料理は、ほとんどの栄養素を保持します。 従って最低水と蒸すか、または電子レンジ調理することは栄養素の保存を助けることができる。 蒸し器や電子レンジを使用して、肉、魚、家禽を事前に調理し、グリルで軽く仕上げることもできます。

痩せたものを選ぶ：調理中に脂肪がグリルに滴り落ちると、結果として生じる炎があなたの食べ物に多芳香族炭化水素（PAHs）、癌に関連する有毒化学物質を PAHsへのあなたの露出を減らすためには、肉および家禽の細い切口から始まり、グリルに蛋白質を置く前に常に脂肪を整えなさい。

Charを取除いて下さい:あなたの食糧に掘る前に、焦げた端を取除いて下さい。 調理が終わったら、表面に付着した焦げたビットを取り除くためにグリルをきれいにしてください。

しないでください:
低熱点オイルを使用しなさい:ないすべてのオイルは作成された同輩である。 常にすべての水素化されたオイルおよびココナッツオイルを含む飽和させたかtransの脂肪で高いオイルの明確な操縦しなさい。 次に、煙点（油が燃え始める温度）に基づいて油を選択します：アボカドやキャノーラなどの煙点が高い油は、調理に適しています。 より低い煙ポイントオイルは、オリーブ油およびナットオイルのような、サラダドレッシング、低温調理でそして役立つ前に食糧の小雨のために最もよ

強火で調理する：特に直接または直火の上で、高い温度で食品を調理すると、複素環アミン（Hca）と呼ばれる癌を引き起こす化学物質が生成されます。 可能な場合は、中央ではなくグリルの側面に練炭を置きます。 低温（325度以下）で肉を長時間調理し、焦げを防ぐために頻繁に反転させます。 熱い石炭にジュースが滴るのを防ぐために、肉を箔に入れることさえできます。

過剰調理：あなたがそれをどのように調理しても、過剰調理された食べ物は通常、栄養素が少なくなります。 より大きい栄養穿孔器のために、あなたが水溶性のビタミンで高い食糧のために使用する熱、時間および水の量を、特に限りなさい(ピーマン、にんじんおよ

あなたの食糧を揚げる:食糧を揚げることはあなたの版の脂肪そしてカロリーの量を倍増するか、または四倍にすることができる。 白身魚は、例えば、焼かれるか、または焼かれるときオンスごとの25カロリーだけである。 しかし、それはパン粉や揚げだとき、カロリーヒットは400にジャンプすることができます。

健康的な料理のための技術
健康的でおいしい食べ物を調理するための鍵は、栄養を保持しながら味を高める方法を見つけることです。

いくつかの健康的な調理方法:

ベーキング：この方法は、栄養素を保持するのに役立ちます追加の脂肪や水分を必要としません。

煮込み：煮込みは、コンロの上で食べ物を茶色にし、次に液体を加えて弱火で煮ることから始まります。 残りの液体は、偉大なソースや肉汁を作ります。

焼くこと:焼くことが直接熱に食糧を露出する間、低い設定を使用して煙を限るのを助けることができます。

密猟：密猟には、ブロス、ワイン、フレッシュジュースなどの風味豊かな液体で食べ物を煮ることが含まれます。

焙煎：低、遅い調理を強調し、別の乾燥熱オプション。

他の方法を試してみたいですか？ いろいろ革新的な台所電気器具は助けることができる。 野菜螺旋形装置および混合機から電気圧力鍋および空気フライ鍋への、健康に調理することは速く、容易である場合もある。