คอหมูอบสูตรพิเศษ by โยเย และใบยอ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคน 😘😘

เย็นนี้เพื่อนได้อะไรทานเป็นมื้อเย็นหรือยังคะ ถ้ายังเรียนเชิญที่บ้านยุได้เลยค่ะ วันนี้ได้รับเกียรติพิเศษจากเชฟโยเย และเชฟใบยอ คือลูกสาวของยุเองค่ะ ทั้งสองลงมือเองทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการหมัก การอบ และทำน้ำจิ้ม ต้องขอบอกไว้ก่อนว่าเป็นสูตรพิเศษจากโยเย ที่คิดอยากจะกินคอหมูอบสมุนไพร เป็นสูตรที่นางคิดขึ้นมาเอง อยากความฟินของสมุนไพรเวลากัดเข้าไปในปาก เนื่องจากยุไปจ่ายตลาดทุกวัน เมื่อวานก็เลยซื้อคอหมูมาหนึ่งกิโลกรัม ก็ตกกิโลกรัมละ 150 บาท คอหมูเชฟโยเยก็ได้ทำงานหมักไว้ตั้งแต่เมื่อวานตอนเย็นแล้วค่ะ หมักเสร็จแล้วก็ใส่ตู้เย็นไว้ มาดูเครื่องปรุงสูตรพิเศษกันค่ะ

เครื่องปรุง

• กระเทียม
• ข่า
• พริกไทยดำ
• ขมิ้น
• ซีอิ้วขาว
• ผงนัว หรือผงชูรสนั่นเอง

จากนั้นก็ก่อไฟด้วยถ่าน เมื่อถ่านเริ่มแดง ก็นำคอหมูลงไปแขวนในเตาอบ ที่ทำมาจากถังเหล็ก ที่ช่างซ่อมรถยนต์ประดิษฐ์ขาย ถังนี้ใช้งานมาร่วม 5 ปีแล้วค่ะ อบหมูหรืออบอะไรก็อร่อย หลังจากที่นำคอหมูลงไปอบแล้วก็ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเช็คดูเรื่อยๆ ค่ะว่าต้องการแบบฉ่ำๆ หรือแบบแห้งๆ หน่อย แต่ที่บ้านชอบแบบฉ่ำๆ ใช้เวลา 20 นาที กำลังดี

แล้วเราก็ได้คอหมูอบสูตรพิเศษ เป็นไงคะน่ากินใช่ไหมหล่ะ เนื้อแบบฉ่ำๆ ไม่แห้ง กำลังดี

จากนั้นก็ทำงานหั่นเป็นชิ้นพอคำ จะเห็นได้ว่าในเนื้อหมูจะมีมันแทรกตัวอยู่ ใครที่ลดความอ้วนอยู่ห้ามดูค่ะ เดี๋ยวจะอดใจไม่ไหว ยุลองชิมแล้วรสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นสมุนไพรจริงๆ ค่ะ

จากนั้นมือวางอันดับหนึ่งเรื่องการตำ ก็จัดการเข้าครัวเพื่อทำน้ำจิ้ม คือเชฟใบยอนั่นเอง นางดูและช่วยพ่อทำกับข้าวบ่อยๆ ก็เลยเกิดการเรียนรู้ เพราะที่บ้านเวลาแฟนอยู่เขาจะเป็นคนทำอาหาร แต่ด้วยความที่เชฟตำพริกไป ดู 4 โพธิ์ดำไปด้วย ก็เกิดเรื่องจนได้ พริกกระเด็นเข้าตา ร้องเสียงลั่นบ้าน รีบวิ่งเข้าห้องน้ำไปล้างหน้าแทบไม่ทัน

หลังจากที่โดนพริกกระเด็นเข้าตาแล้ว ก็เลยต้องใช้ตัวช่วย ให้เชฟโยเยมาช่วยตำน้ำพริก สองพี่น้องช่วยกันอย่างขมักเขม้น

ส่วนผสมของน้ำจิ้มก็ไม่มีอะไรมากค่ะ พริก 3 เม็ด จะใส่เยอะกว่านี้กลัวตัวเองจะกินไม่ได้ กระเทียม มะนาว ผงนัว น้ำปลา แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น เห็นแบบนี้ดูถูกฝีมือไม่ได้นะคะ รสชาติใช้ได้ทีเดียวเลยค่ะ จากนั้นเชฟทั้งสอง ก็แบ่งหมูและน้ำจิ้มไปให้ปู่กับย่าอีกบ้านหนึงด้วย รับโล่หลานกตัญญูไปเลยค่ะ

💝💝สุดท้ายขอบคุณเพื่อนๆ ที่ยังติดตามและกดโหวตให้กันเสมอมา💝💝