🍲🍚 ทำอาหารขาย 🍲🍚
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคน 😘😘
🍲 วันนี้มาแบบเหนือๆ สวัสดีจ้าว เหนือความอร่อยคือแกงฮังเล เมื่อวานตอนบ่ายแม่สามีทำแกงฮังเลวางขายที่หน้าร้าน ซึ่งนานๆ จะทำทีค่ะ เพราะปกติขายของก็วุ่นวายแทบจะไม่ได้กินข้าวกินปลาอยู่แล้ว แต่ถ้าวันไหนมีผู้ช่วยขายของหลายคน แม่สามีก็จะเข้าครัวทำอาหารเหนือวางขายที่หน้าร้าน ซึ่งทุกครั้งที่แม่สามีทำอาหารขาย ก็จะเกลี้ยงหม้อทุกครั้ง เพราะแม่สามีรสมือดีมากๆ ค่ะ ทำอะไรก็อร่อย และที่สำคัญราคาย่อมเยาว์มากๆ ราคาที่คนชนบทเอื้อมถึง แกงฮังเลที่แสนอร่อยขายเพียงถุงละ 20 บาทเท่านั้นค่ะ หมูเน้นๆ
🍲ส่วนผสม
- สามชั้นแบบติดมัน
- พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแช่น้ำ
- ตะไคร้
- ข่า
- ขมิ้นสด
- กะปิ
- ผงฮังเล
- กระเทียม
- หอมแดง
- ถั่วลิสงคั่ว
- ขิงซอย
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- ซีอิ้วขาว
- ซีอิ้วดำ
🍲วิธีปรุง
- นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 2 นิ้ว
- ตำพริกชี้ฟ้าแดง ตามด้วยตะไคร้ซอย ขมิ้นสด กระเทียม ข่าและหอมแดง ตำจนเข้ากัน จากนั้นก็ใส่กะปิตำรวมลงไปด้วย
- นำผงฮังเล พริกแกง ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บใส่ลงไปในหมูที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ปอกกระเทียม หอมแดงปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ขิงซอยเป็นเส้นเล็กๆ
- นำหมูที่หมักเครื่องแดงฮังเลแล้ว ใส่หม้อ ผัดให้หอม แล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อหมู ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนหมูสุก และเปื่อย และน้ำแห้งลงพอขลุกขลิก
- พอหมูสุก ก็นำกระเทียม หอมแดง ขิงซอย ถั่วลิสงใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ซีอิ้วขาว ให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานนิดหน่อย ตั้งไฟอีกสักพัก ก็ยกลงได้ รอแกงอุ่นๆ ก็ตักใส่ถุงเตรียมขายค่ะ
🍲 ส่วนที่เห็นเป็นกระปุกวางซ้อนๆ กัน มันคือน้ำพริกกากหมูนั่นเอง อันนี้แม่สามีไม่ได้ทำคะ มีคนทำแล้วเอามาให้ขาย แม่สามีรับซื้อเยอะเลย เพราะขายดี และอร่อยด้วย
💝💝สุดท้ายขอบคุณเพื่อนๆ ที่ยังติดตามและกดโหวตให้กันเสมอมา💝💝