กว่าจะมาเป็นปลากระบอกทอด จากอ่าวไทย สูตรจานโปรด

สวัสดีทุกท่านใน steemit นะคะ คืนนี้มาดึกหน่อย แต่ว่าท้องร้องกันแน่นอน วันนี้มีเมนูมาเสนอคือปลากระบอกไข่ทอด

ปลากระบอกนั้น เป็นปลาทะเล อย่างที่เคยเล่าเบื้องต้นคือบ้านของเราทำอาชีพประมง วันนี้ที่บ้านได้ปลากระบอกมา หลายเข่งเลย เลยขอแบ่งเอาไว้ เพื่อจะมาทอด ซึ่งเราสำรวจดูแล้วว่าน่าจะเป็นปลากระบอกไข่แน่นอน ไข่ค่อนข้างเยอะมาก ส่วนหนึ่งของปลาที่ได้ก็แบ่งไปขายและส่วนหนึ่งก็มารับประทานกันในครอบครัว

วิธีทำปลากระบอก

~ เบื้องต้นก็เอามาล้างให้สะอาด แล้วก็เอาช้อนดึกหรือหลายมีด ขูดเกล็ดย้อนขึ้น ให้เกร็ดมันหลุดไป

~ จากนั้นก็ล้างทำความสะอาดอีก 1 ครั้ง

~ นำเครื่องประหารหัวมังกือมาตัดหัวออก เราก็ผ่าในส่วนท้อง แต่อย่าให้ขาด

~ จากนั้นก็ค่อยๆดึงไส้ออกมา

~ ตัดหางปลา แล้วก็บังกลางลำตัวประมาณ 2-3 บ้้ง แล้วแต่ขนาดของปลา

~ จากนั้นก็นำไปแช่น้ำเกลือหรือบางๆนำไปแช่น้ำปลา แต่อย่าแช่น้ำนะคะมันจะเค็มเกินไป ซัก 10-15 นาทีพอ

~ แล้วก็ ตั้งกระทะไฟร้อนน้ำมันเยอะก็สมควร พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงไปทอดแล้วหรี่ไฟกลาง คอยดูสักพักหนึ่งพอเริ่มไม่ติดกระทะก็กลับปลาอย่าใจร้อนนะคะเดี๋ยวปลาเละ

แล้วเราก็จะได้ปลากระบอกทอดหน้าตาน่ารับประทานแบบนี้ถ้าจะทานกันแบบบ้านๆเลยก็เตรียม พริกมะนาว วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ใช้น้ำปลาดีประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะซอยหอมแดง พริกขี้หนูสวน และกระเทียม ลงไปผสม ชิมว่ามันอร่อยพอดีไหม เค็มนิดๆเปรี้ยวหน่อยๆ แกะปลากระบอกทอดคลุกข้าวสวยร้อนๆ แล้วก็ราดกับพริกน้ำปลา เด็ดดวงมากค่ะ confirm มันจะทำให้เรานึกถึงวัยเด็กที่แม่ให้ทำข้าวคลุกปลาทอดให้เรากิน
หรือบางบ้านก็เอาปลากระบอกทอดน้ำไปทำต้มส้มหรือบางๆก็นำไปทำแกงส้มก็อร่อยไปอีกแบบค่ะถ้ายังไงไปตลาดพรุ่งนี้เช้าเจอปลากระบอกอย่าลืมลองซื้อมาทำทานกันดูนะคะ

picture by @yokebear