ข้าวซ้อมมือ ของดีบ้านเฮา

วันนีัเราจะมาแนะนำผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านเรา ซึ่งกลุ่มแม่บ้านได้รวมตัวกันจัดทำขึันมา เพื่อใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ หนึ่งอาทิตย์ เค้าจะรวมตัวกันสองครััง คือวันอังคารและวันเสาร์ เมื่อหลายปีที่ผ่านมาหมู่บ้านเราเคยได้รับรางวัลหนึ่งอำเภอ หนึ่งผลิตภัณฑ์ ซึ่งตอนนั้นเค้าจะทำเป็นข้าวกล้องซ้อมมือ จะเป็นข้าวสีขาวๆ แต่ไม่ได้รับความสนใจมากนัก จึงทำข้าวกล้องงอก และ ข้าวไรซ์เบอรี่ขึ้นมาอีก จึงทำให้ได้รับรางวัลชุมชนตัวอย่างอีก หนึ่งรางวัล

คำว่า (ซ้อมมือ) จะเป็นภาษาถิ่น ซึ่งแปลว่า ทำด้วยมือ ซึ่งในปกติแล้ว เราจะเอาข้าวที่ได้มาไปสีที่โรงสีข้าว เพื่อเอาเปลือกออก แต่ข้าวซ้อมมือ เค้าจะใช้ครกใหญ่ๆ ตำ ซึ่งบ้านเราเรียกว่า (มองตำข้าว) จะตำจนเปลือกข้าวหลุด
แล้วใช้กระด้งใหญ่ ผัดเปลือกข้าวออก บ้านเราเรียกว่า (เหิง)

ซึ่งข้าวแต่ละ ชนิด ก็จะมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป

        คุณค่าทางอาหารข้าวซ้อมมือขาว 

• โปรตีน 10.5%

• คาร์โบไฮเดรต

• บำรุงเลือด

         คุณค่าทางอาหารข้าวกล้องงอก
  

• วิตามิน B1 B2 และ B รวม

• วิตามิน E

• ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม

• โปรตีน 12.5% (มากกว่าข้าวกล้องทั่วไป)

• คาร์โบไฮเดรต (ต่ำกว่าข้าวกล้องทั่วไป)

• สารต้านอนุมูลอิสระ

• เส้นใยอาหาร

              คุณค่าทางอาหารข้าวไรซ์เบอรี่

• มีสารแอนโทไซยานิล (สีม่วงเข้ม) สูงสุด
• ช่วยการหมุนเวียนกระเเสเลือด ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• มีโอเมก้า 3 มีบทบาทต่อการทำงานของระบบประสาท ตับ และ สมอง
• มีธาตุเหล็กสูง ป้องกันโลหิตจาง
• ธาตุสังกะสี ช่วยสังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน

วิธีหุง ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.5 ส่วน

ข้าวกล้องงอกมีคุณประโยชน์กว่าข้าวกล้องปกติ 15 เท่า