อาหารมากคุณค่าวิถีชาวชนบท (Passion Spirogyra)
เขียนเสร็จจะโพสตั้งแต่เมื่อคืนแต่ BandWidth ติดลบซะได้ โพสเช้าวันนี้เลยละกันครับ
![21296199_269254476912636_4725583697804263424_n.jpg](https://steemitimages.com/DQmd9wGmv1DZNCZv19CdRkcymjXkPisqyhcD9DFHKkvSaVE/21296199_269254476912636_4725583697804263424_n.jpg)
![หอยขม2.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://steemitimages.com/DQma4gHvTqaiYk3Td82C6biBvGW8UVRU9QLBoPWLtzkKwEj/%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%A12.jpg)
แต่บล็อกนี้ไม่ได้จะมาเล่าประวัติหอยขมนะครับ เพราะจังหวะที่กำลังนั่งจิ้มหอยจุ๊บกับน้ำจิ้มอยู่นั้น ก็คิดถึงเมนูอันแซ่บหลายที่มีหอยขมเป็นส่วนประกอบหลัก เมนูที่มากคุณค่าตามวิถีชนบทนั่นก็คือ!!!!!!
ลาบเทาครับพี่น้อง!!
ชื่อภาษาไทยคือ ง้วนนที รสทิพย์ และภาษาอังกฤษคือ Passion Spirogyra
![post-44-1255825893.jpg](https://steemitimages.com/DQmZdTR3GGFmyoHu1vXrkeirXMNw2Cg3xgGLLbxXaqqCmHV/post-44-1255825893.jpg)
"เทา" คือ Spirogyra เป็นสาหร่ายที่ชอบขึ้นในน้ำจืดที่สะอาดทั้งน้ำนิ่ง และน้ำไหลเอื่อยๆ มีสีเขียวเป็นเส้นกลมยาวขนาดเล็กพันกันเป็นเกลียวนิ่มลื่นมือพบได้ในแหล่งน้ำ ภาคเหนือ และ อิสาน เรียกสาหร่ายชนิดนี้ว่า “เทา” หรือผักไก นิยมนำมาบริโภคในรูปผักจิ้มน้ำพริก ทำลาบ และมีรายงานว่าเป็นสาหร่ายที่นิยมบริโภคในประเทศพม่า เวียดนาม และอินเดียด้วย
เห็นบ่ คนวัฒนธรรมอื่นเขากะกิน เทาคือกัน มันต้องมีดีหละเขาจั่งกินกัน
![Image.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://steemitimages.com/DQmRmVksRaPt7djRzeBCLC2VMeRzbfVEJnPQEJfWfuk955e/Image.jpg)
![ลาบเทา 8.jpg](https://steemitimages.com/DQmVs7zXAYhsrWomkGB5Ekd8MFhHaMd6JEaCynhtXt943zx/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B2%208.jpg)
ลาบเทา เป็นอาหารพื้นเมืองที่กลั่นกรองออกมาจากภูมิปัญญาคนอีสานแต่กาลโพ้น บรรพบุรุษชาวอีสานช่างมองการไกล และมีวิสัยทัศน์ ในการนำเอาพืชที่มีประโยชน์อันนี้มาทำอาหาร
ต่อไปก็เข้าเรื่องประเทืองความแซ่บ "สูตรการทำลาบเทา" กันดีกว่าเนาะ
ส่วนประกอบก็มี
ถั่วฝักยาว มะเขือ ของกินกับ ก็คือ ผักต่าง ผักหูเสือ และอย่าลืม บักแข้งขม
![20130125011707.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://steemitimages.com/DQmQAvDCY4eVaZXQr4i1StzruAyKPRP45ajjtGS6mBbWsGs/20130125011707.jpg)
วิธีทำ (คร่าวๆนะคร้าบ)
- ตัดเทาเป็นท่อน นำไปลวกในน้ำร้อน ซัก 3 รอบ ควรเลือกเทาแหล่งน้ำที่สะอาด เชื่อใจได้ เทาจะเกิดก็ต่อเมื่อ มีอุณหภูมิและช่วงเวลาที่เหมาะสม ปีหนึ่ง มักจะเกิดแค่ 2 ครั้ง คือ ช่วงข้าวเขียว (กลางฤดูฝน ) และ ในฤดูหนาว
- นำปลาป่นมากวนลงไปให้เข้ากัน แล้ว เทเครื่องปรุง เช่น ข้าวคั่ว พริกป่น ลงปรุงรส ด้วยน้ำปลาร้าต้ม
- เอาผักหอมต่างๆ (หั่นแล้ว) ลงกวนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จคร้าบ
ยกลงมาแบ่งปันกัน ซูด ถ้าบ่แซ่บก็ใส่ผงนัว (ชูรส) ลงจั๊กหน่อย
![28.jpg](https://steemitimages.com/DQmUy3f2mcqUi5J2Ui7JPd4reRmbgANArSNf82m64wgBBVv/28.jpg)
ขอบคณรูปภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ตครับผม
โพสนี้ก็ขอลาเพียงเท่านี้ครับ
กราบขอบพระคุณสำหรับการอัพโหวต การติดตามและคอมเม้นให้กำลังใจครับผม
กราบขอบพระคุณสำหรับการอัพโหวต การติดตามและคอมเม้นให้กำลังใจครับผม
ของแช่บตั่วนิ
แม่นยุคับ ถ้วยไผ๋ถ้วยมันนั่งล้อมวงกัน ครอบครัวอบอุ่น เสียงซูดแข่งกันบาดทีนี้ 55555
แซ่บจริงครับ แต่หลังๆมานี้แถวบ้านหากินไม่มีแล้ว(เพชรบูรณ์) แม่น้ำคูคลองมีแต่ยา และสารเคมีจากการทำไร่ทำนา
ลาบเทาไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่ค่ะ แต่ถ้าเป็นหอยจุ๊บนิสู้ตายค่ะ 😋
คร้าบผม แกงอ่อมทีเด็ด แข่งกันจุ๊บ 55555
ไม้คิดว่าจะเจอ ลาบเท่า ในsteemit ด้วย อร่อย อาหานลาวก่อมีนะ เรียก ลาบเท่าเช่นกัน ค่ะ
พี่น้องกันครับ แซ่บๆแนวเดียวกันเลยว่าบ่ครับ