การทำข้าวโป่ง

ข้าวเกรียบนั้นบ้านฉันเรียกข้าวโป่ง
อย่าพึ่งงงอันเดียวกันนั่นแหละหนา
ฉันเคยทำแต่หลายปีวันนี้มา
เผยวาจากรรมวิธีมีอย่างไร

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ฉันจะมาเล่ากรรมวิธีในการทำข้าวโป่งแบบบ้านๆให้ฟังกันค่ะ

เมื่อ6ปีที่แล้วในช่วงตัดอ้อย มีคนงานเยอะ รถเข็นไม่ทัน ตัด2-3วันก็ได้หยุด ในช่วงเวลาที่หยุด ฉันและคนงานเลยชวนกันทำข้าวโป่งค่ะ ซึ่งการทำข้าวโป่งก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร เราจะทำกัน7คน ให้เสร็จภานในวันนั้น ซึ่งแต่ละคนจะได้ข้าวโป่งคนละ70-100แผ่น การทำข้าวโป่งก็ง่ายๆค่ะ ช่วงว่างๆเราจะไปขุดรากตดหมูตดหมากัน บางคนอาจจะสงสัยว่า"เอ๊ะ! ต้นเป็นยังไง ทำไมชื่อถึงน่าเกลียดจัง" ใช่ค่ะ กลิ่นของมันก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ
มันจะขึ้นตามไร่หรือป่า ซึ่งรากตดหมูตดหมาจะช่วยให้ข้าวเหนียวติดกันดีค่ะ มาค่ะ ตามมาดูกันว่าต้นนี้มีลักษณะอย่างไร

จากนั้นเราก็ขุดเอารากมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่ข้าวเหนียวไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน กะว่านึ่งแล้วจะได้คนละหวดพอดี อ้อ...บางคนอาจจะไม่รู้ว่าหวดคืออะไร หวดก็คือภาชนะที่ใส่ข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่งนั่นเองค่ะ

พอรุ่งขึ้นนำรากตดหมูตดหมามาทุบแช่น้ำซาวข้าวไว้ จากนั้นนำข้าวไปนึ่งจนสุก แล้วนำไปตำใส่ครกมอง จะมีคนนั่งคอยปัดข้าวไม่ให้กระเด็นออก ส่วนที่เหลือก็ช่วยกันตำ คนที่นั่งปัดข้าวจะคอยเติมน้ำที่แช่ไว้และเอาน้ำลูบสากเพื่อไม่ให้ข้าวติด พอข้าวละเอียดดีแล้วนำน้ำตาล เนยและงาลงไปตำให้เข้ากัน ข้าง1หวดใส่น้ำตาลครึ่งโลพอ เมื่อเข้ากันดีแล้ว
ลองจับแป้งยืดดู ถ้าแป้งไม่หดตัวแสดงว่าใช้ได้

จากนั้นนำไปหล่อเป็นก้อนกลมๆ คนที่หล่อก็หล่อไป ส่วนคนที่รีด ก็รีดไป ต้องทำช่วยกันจนเสร็จของแต่ละคนไป เตรียมเอาไข่แดงต้มสุกผสมกับน้ำมันพืชมาทามือเสียก่อนเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ แล้วนำถุงพลาสติกมาทาด้วยไข่แดงที่ผสมน้ำมันพืช นำข้าวที่หล่อเป็นก้อนกลมๆวางลง เสร็จแล้วนำถุงพลาสติกอีกใบมาทาอีก แล้วเอาด้านทีทาวางทับลงบนก้อนนั้น แล้วใช้มือเกลี่ยให้แบนเป็นแผ่น จากนั้นนำไปวางลงบนเสื่อหรือผ้าดางก็ได้ ทำอย่างนี้เรื่อยๆจนเสร็จ จากนั้นก็ทำแบบนี้ครบทั้ง7คน จะได้ข้าวโป่งไว้กินโดยลงทุนนิดเดียวเองค่ะ

ป.ล.ลืมบอกไป555 เมื่อตากข้าวโป่งแล้ว ต้องคอยดูว่าพอกลับทางหรือยัง อย่าให้แห้งเกินไปเพราะจะทำให้แตกและไม่สวย ผึ่งในร่มนะคะห้ามตากแดดเพราะจะทำให้แผ่นข้าวโป่งแตก

เห็นมั๊ยคะว่าการทำข้าวโป่งไม่ยุ่งยากเลย ว่างๆก็ลองทำดูนะคะ

ขอบคุณทุกๆคนเลยค่ะที่แวะมาชม ขอบคุณทุกๆกำลังใจนะคะ