Anutta Restaurant Thai Food #7 น้ำพริกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทานคู่กับผักลวก

มาชมบล็อกนี้ก็เจอแต่ของอร่อยจ้า

สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ มาบล็อกนี้ก็ต้องเจอกับเรื่องอาหาร อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ
เรื่องช่วงนี้ที่เกาะพะงันก็ฝนตกมา 3-4 วันแล้วค่ะ อากาศไม่ต้องพูดถึงครึ้มฟ้าครึ้มฝน เปียกแฉะไป หมด เมื่อวาน บอกในบล็อกที่เขียนว่าวันนี้จะมาแกงส้มให้เพื่อนๆได้ชมกัน พอไปถึงตลาดกลับไม่มีปลาทะเลที่สดเรือประมงออกหาปลาไม่ได้ ก็ต้อง หาอย่างอื่น มาทำอาหาร
วันนี้อ้อมก็ขอทำน้ำพริก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทานกับผักลวก

ส่วนผสมและวัตถุดิบมีดังนี้จ้า

▪เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 80 กรัม

▪มะนาว 3 - 4 ลูก

▪พริกขี้หนู 10 - 15 เม็ด

▪กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

▪คะนอรสดี 1 ช้อนชา

▪น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

▪หัวหอมแดง 2-3 หัว

▪ น้ำเปล่า 5 ออน

มาเตรียมของกันค่ะขั้นตอนแรกนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาทอดให้เหลือง ใช้ไฟอ่อนนะคะ และนำพริกสดไปล้างน้ำหัวหอมแดงนำมา เปาะเปลือกแล้ว ล้างให้สะอาดพักไว้กะปินำไปทอดหรือไปปิ้งก่อนก็ได้ค่ะจะได้หอม มะนาวนำไปครึงก่อนนะคะเพื่อจะไำมากๆ

จากนั้นเรามาเตรียมผักลวกกันค่ะ

🥕แครอท

🍄ฟักทอง

🌶ถั่วฝักยาว

🍅บล็อคเคอรี่

🥒กวางตุ้ง

🍆เห็ด

🌽ดอกจีน

นำผักทุกอย่าง แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ใช้น้ำประมาณครึ่งลิตรใส่ภาชนะตั้งบนเตารอให้น้ำเดือดจากนั้นนำผัก ที่สุกค่อนข้างยากใส่ลงไปก่อนได้แก่แครอทฟักทองเห็ดดอกจีน เมื่อสังเกตว่าผักสุกให้ใส่ผักที่เหลือลงไปเลยค่ะ จากนั้นใช้ภาชนะใส่น้ำแข็งลงไป แล้วนำผักที่ต้มไว้ ใส่ลงไปค่ะ จากนั้นนำผัก ขึ้นตักใส่จาน

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเตรียมครกค่ะน้ำพริกสด ใส่ลงไป และตามด้วยหัวหอมแดง ตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงและกะปิลงไปค่ะตามให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อละเอียดดีแล้ว ให้ใส่มะนาว ใส่คนอร์รสดี ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า คลุกเคล้าและ ตำให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสตามชอบค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ทานคู่กับผักสด น้ำพริกเม็ดมะม่วงจะมีรสชาติมันของเม็ดมะม่วงอร่อยที่สุดค่ะ ที่สำคัญคือน้ำพริกเม็ดมะม่วงสามารถ เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ

มื้อนี้ทานคู่กับข้าวกล้องหรือข้าวสีน้ำตาล

ตามด้วยฟรุตสลัดอีกจาน

ปิดท้ายด้วยน้ำสมูทตี้มะม่วง ไม่ใส่น้ำตาล น้ำแข็งนิดหน่อยอร่อยนักแล บ๊ายบาย😗🤗

พบกันใหม่บล็อกหน้านะคะขอบคุณสำหรับการติดตามค่ะ