ปลาทูทอดเครื่อง🍃

สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิกทุกท่านวันนี้อ้อมมีเมนูมาฝากกันอีกค่ะๆ
ทอดเครื่องปลาทู เมนูอร่อยของให้วันนี้.....อิอิ
แต่จะทำให้อร่อยต้องมีเทคนิคกันนิดหน่อย...5555...
ว่ากันไปค่ะ....
เช้านี้มีแม่ค้าปลาทูมาขายถึง บันไดบ้านค่ะ นอนได้ยินเสียงตะเวกโวยวายนึกว่าเกิดอะไรขึ้น ที่แท้ก็เป็นแม่ค้าขายปลาทูขับรถ จักรยานยนต์ มาจอดแล้วจะโกนเรียก ลูกค้า 5555
ตอนแรกก็ตกใจนึกว่าเกิดอุบัติเหตุกันแล้ว แต่พอมารู้แบบนี้ก็โล่งใจค่ะไม่ใช่อะไรหรอกค่ะที่หน้าบ้านก็เป็นทางโค้งพอดีเกิดอุบัติเหตุบ่อยครั้ง
ก็พอดีกับการ ที่เรา ไม่รู้จะทำยังไงดีได้ปลาทูจากแม่ค้ามา 1 ถุงในราคา 120 บาท ประมาณ 5 ตัว โอเคค่ะ ปลาทูสดมากๆเหือกแดงๆตาใสกิ้ง ก็ได้เมนูมาแล้วซาวด์เสียงสมาชิกในบ้าน เผื่อใครจะอยากทานเมนูปลาทูแบบไหนสรุปเสียงเป็นเอกฉันท์ ทอดเครื่องแกงปลาทู เมนูในวันนี้ไปเข้าครัวพร้อมๆกันเลยค่ะ .........

วัตถุดิบและส่วนผสม

นำปลาทูผ่าท้องทำความสะอาดแล้วทาเกลือ

น้ำกะทิ /ปลาทู/พริกแกงเผ็ด /พริกสดแดงหั่นแฉลบ /ใบมะกรูดหั่นฝอย /น้ำมันสำหรับทอด/น้ำปลา /น้ำตาลปี๊บ/เกลือป่น

วิธีทำ

มาเริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ท่วมปลาค่ะใช้ไฟกลางจนร้อน นำปลาลงไปทอดจนเหลืองพริกหรือแปลทีละด้าน เมื่อประสูติแล้วก็ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำไปจัดใส่จานที่เตรียมไว้สำหรับ เอาเครื่องแกงราด ใช้กระทะเดิมกันนะคะ ก่อนอื่นก็ นำน้ำมันที่เหลือจะทอดปลาออกจากกระทะครับพักไว้

และให้เหลือ อยู่ในกระทะเล็กน้อยสำหรับจะ นำกระทะตั้งไฟกลางต่อ พอร้อนนำน้ำพริกแกงลงไปผัดใส่กะปิลงไปผัดเข้าด้วยกัน จากนั้นเทกะทิใส่ลงไปพอร้อนอีกครั้ง ใส ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ผัดต่อไปจนซอสเริ่มข้น ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ชิมรสชาติตามชอบให้เค็มนำหวานตาม ปิดไฟ ตักซอสราดลงบนปลาทูทอดไว้ ตกแต่ง ด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าเขียวแดงเป็นอันเสร็จค่ะพร้อมเสิร์ฟ

บ๊ายบายขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เข้ามารับชมค่ะ