ต้มยำปลาม้า

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคน

วันนี้ก็เป็นวันหยุดของร้านอาหารอนัตตาก็ได้โอกาสไปจ่ายตลาดในตอนเช้า รีบเดินไปที่แผงขายอาหารสด อาหารทะเล เพื่อจะหาซื้อปลามาทำอาหารให้เด็กๆได้ทานในมื้อเช้า เมื่อเดินไปถึงแผงแผนกอาหารสดก็จะมีปลาทะเลหลากหลายชนิดซึ่งก็เลือกไม่ถูกค่ะ อาศัยถามแม่ค้าว่าอยากได้ปลานำไปทำเมนูต้มยำ แม่ค้าก็แนะนำปลาชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ปลาม้า ปลาชนิดนี้จะทำเมนูแกงส้มหรือต้มยำอร่อยมากค่ะพร้อมก็ตกลงให้แม่ค้าทำปลาให้แม่ค้าก็นำไปขูดเกล็ดและหั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อยเราแค่เอามาที่บ้านร้างกับน้ำเกลือทำความสะอาดอีก 2-3 น้ำก็สามารถนำมาทำอาหารได้แล้วค่ะสะดวกรวดเร็ว

ส่วนผสม

▪ปลาม้า 800 กรัม

▪ตะไคร้ 1 ต้น

▪ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ

▪พริกขี้หนู 4 เม็ด

▪กระเทียม 3 กลีบ

▪หัวหอมแดง 3-4 หัว

▪ใบมะกรูด 4-5 ใบ

▪มะนาว 2 ลูก

▪ต้นหอมผักชีอย่างละ 1 ต้น

▪น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

▪น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

▪เกลือ 1/4 ช้อนชา

▪น้ำ 4 1/2 ถ้วย

▪ผงคนอร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ

▪เห็ดรวม 150 กรัม

เมนูนี้เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวลูกค้าชาวต่างชาติ ชอบกันเลยทีเดียวค่ะต้มยำจะเป็นกุ้งหรือปลาหรือเต้าหู้หรือผัก อร่อยทุกอย่างเลยค่ะแถมยังมีสมุนไพรมากมายในถ้วยเดียวด้วยรสชาติที่แซ่บอร่อยถึงใจ จึงเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของอาหารไทย

วิธีทำ

มาเริ่มกันเลยค่ะถ้าอย่างนั้นในเมื่อส่วนผสมและวัตถุดิบเพราะเรียบร้อยขั้นตอนแรกตั้งภาชนะเปิดเตาใส่น้ำสะอาดรอน้ำจนเดือดจากนั้นใส่กระเทียมลงไปใส่ข่าใส่ตะไคร้ทุบเล็กน้อยนะคะให้พอแตกรอเดือดอีกครั้งจากนั้นนำเห็ดรวมใส่ลงไปรถไฟให้เหลือปานกลาง ซุปเดือดให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมจากนั้นก็ตามด้วยปลาร้าขั้นตอนนี้รอให้ปลาสุกถึงจะเอาทัพพีคนนะคะเดี๋ยวมันจะคาวทิ้งไว้สักพัก
ระหว่างรอ ปลาในต้มยำสุกเรามาฆ่าเวลาด้วยการบีบมะนาวรอจากนั้นสังเกตว่าปลาสุกก็ใช้ทัพพีคนไปทางเดียวกันค่ะ จากนั้นก็ใส่ น้ำพริกเผา และ ใบมะกรูดลงไป มะเขือเทศต้นหอมผักชีหัวหอมแดง โอเคค่ะมีกลิ่นหอมของสมุนไพร หอม หอมและก็หอมมากๆของสมุนไพรไทยนี่แหละที่ทำให้ชาวต่างชาติหลงใหลในอาหารไทยเอาละค่ะ
ปิดไฟค่ะ บีบมะนาวลงไป ชิมรสชาติตามชอบค่ะ ใครชอบเปรี้ยวเติมมะนาวใครชอบเค็มเติมเกลือค่ะแค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟตกแต่งด้วยใบมะกรูดและต้นหอมผักชีอีกครั้ง
เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมคะ เป็นเมนูที่สามารถทำทานได้เองที่บ้าน หากเพื่อนๆมีเวลาลองทำทานกันดูนะคะ

วันนี้ ขอจะไปเพียงแค่นี้ก่อนค่ะถ้ามีโอกาสจะมาทำอาหารให้ชมกันอีกนะคะขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่เข้ามาให้กำลังใจกันตลอดค่ะบ๊ายบาย✌😘💞👩‍🍳