ห่อหมกกุ้ง/ห่อหมกปลาหมึก/หรือเต้าหู้/ เห็ดต่างๆ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่รักทุกคนวันนี้ก็ได้เวลาเข้าครัวมาทำอาหารให้เพื่อนๆ ได้ชมกันค่ะวันนี้ก็มีอาหาร คือเมนูห่อหมกซีฟู้ด
ซึ่งเมนูนี้ ลูกสาวไปเห็นคุณอาของเธอทำ ให้ลูกของคุณอาเธอทานที่จังหวัดตรังแล้วคุณอาของเธอก็ส่งรูปมาให้น้องออมสินดูน้องออมสินก็เลยอยากทานขึ้นมาบ้าง
เมื่อวานลองกินก็ได้เตรียมใบตองไว้ให้ เมื่อสมัยก่อนตอนที่เปิดร้านอาหารอยู่ที่ไหนท้องศาลาเราก็ทำถ่ายชาวต่างชาติ ในกระทงละ 20 ถึง 25 บาทส่วนมากจะเป็น ห่อหมกผักและห่อหมกเห็ด
เมื่อเช้าก็ไปจ่ายตลาดกะว่าจะเลยไปซื้อปลาสากที่ตลาดสดเพื่อจะมาทำห่อหมก
แต่ได้ขับรถเลยไปที่ห้างสรรพสินค้าคือห้างแม็คโครก่อนก็เลยไปเจอปลาหมึกสด และกุ้ง โสดมากเมื่อเช้าก็เลยซื้อมาเปลี่ยนจากปลาเป็นซีฟู้ด และได้แวะไปตลาดลิ้มปิพงษ์ เพื่อซื้อเครื่องและกะทิสดและใบโหระพาพริกชี้ฟ้าใบมะกรูด หัวกระชาย และคนอื่นที่นำมาใช้ในร้านด้วยค่ะ

มาดูส่วนผสมของห่อหมกกันเลยค่ะ

ปลาหมึก 600 กรัม
กุ้ง 200 กรัม
ใบโหระพา
เครื่องแกงกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กะทิสด 400 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
คนอร์รสดี 1 ช้อนชา
เกลือ พอประมาณ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำตามชอบค่ะ
ใบมะกรูด /พริกชี้ฟ้าเขียวแดง /หัวกระชาย
ใบกล้วยน้ำว้านำมาย่างไฟ ให้ใบกล้วยไม่ฉีกขาด
เห็ดนางฟ้า /เต้าหู้แผ่น

เมื่อเตรียมของเสร็จเรียบร้อยแล้วก็มาเริ่มกันเลยค่ะ

นำภาชนะเติมน้ำใส่ลงไปรอจนน้ำเดือด

เรามาผสมห่อหมกกันค่ะ เริ่มตั้งแต่นำกะละมังเติมกะทิลงไปใส่เครื่องแกงลงไปกะปิลงไปใช้ทัพพีคนให้เข้ากันจากนั้น ใส่ไข่ลงไปตั้ง 3 ฟอง และตามด้วยเครื่องปรุงค่ะ จากนั้นใช้ตะกร้อตีไข่ตีให้เข้ากัน

จากนั้นนำปลาหมึกใส่ลงไป

หัวกระชาย

จากนั้นนำเห็ดนางฟ้าและใบโหระพาใส่ลงไปใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน

จากนั้น นำกระทง ใบตองมาใส่ห่อหมกได้เลยค่ะ.. ขอเพิ่มเติมอีกนิดหน่อยค่ะเพื่อนๆจะใช้เป็นซีฟู้ดหรือว่าจะเป็นปลาหรือจะเป็นเต้าหู้ก็ได้นะคะเป็นหมูเป็นไก่ก็ได้ค่ะ# header ถ้าเป็นไก่หรือหมูหรือเนื้อต้องหั่นบางๆค่ะเพราะเวลานึ่งจะได้สุกทั่วถึง

เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ได้เวลานึ่งแล้วค่ะนึ่งประมาณ 20 ถึง 25 นาทีไฟปานกลางค่ะ

หรือไม่เพื่อนๆนำมาใส่ ช่วยก็ได้นะคะเวลานึ่ง หรือใส่ภาชนะอื่นๆที่เพื่อนๆคิดว่าสวยจะเป็นสแตนเลสหรืออะไรก็ได้เอาที่สะดวก

เมื่อได้เวลาก็เปิดดูว่าหอมอบแห้งหรือยัง ถ้าได้แล้วก็นำหัวกะทิราดบนได้เลยค่ะพร้อมตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวแดงและใบมะกรูดแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

วันนี้ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนค่ะหวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบเมนูนี้ขอบคุณมากค่ะ