แกงคั่วกระดูกหมู

พบกันอีกเช่นเคยค่ะกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำแกง คั่วหมูกระดูกอ่อนสูตรของภาคใต้ ทำทานเองได้ไม่ยากค่ะ

เครื่องปรุง

กระดูกหมู 400 กรัม

พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 2- 3 ใบ

กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

พริกสด2-3 ดอก

พริกชี้ฟ้าแดงชี้ฟ้าเขียวเพื่อตกแต่ง

วิธีทำตั้งน้ำร้อนให้เดือด เอาพริกเครื่องแกงใส่ลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นเติมกะปิลงไปตั้งให้เดือดจะปรับปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทรายแดง ผงคนอร์ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ชิงรถให้ออกหวานหน่อยหน่อยเค็มนิดๆหรือแล้วแต่ชอบค่ะ

จากนั้น ใช้ไหอ่อนจากนั้นตั้งทิ้งไว้เลยค่ะ ประมาณซัก 45 นาที

แต่ต้องพยายามคนนะคะ ไม่เช่นนั้นจะไหม้ที่ก้น เดี๋ยวแกงจะไม่อร่อย
ให้ สังเกตว่า กระดูกหมูไม่เหนียว จนเหลือน้ำขลุกขลิก ปิดไฟใส่ใบยี่หร่าแล้วคนให้สลด เมนูนี้ขอบอกหอมยั่วน้ำลายมากเลยค่ะ
ยิ่งถ้าได้ทานกับสะตอหรือลูกเนียง ข้าวสวยร้อนๆอร่อยถึงภาคใต้อย่างแน่นอน
หร่อยจังหู

ขอบคุณค่ะ หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกันนะคะ