วันนี้เสนอเมนูปลาหมึกผัดฉ่า♨🌶

sunisa (63)in #thai • 8 years ago

สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน❤ พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา กัน เช่นเคย ค่ะ

วันนี้อากาศ ดีดี๋มากค่ะในตอนเช้า รีบซักผ้าตากผ้า แล้วก็รีบออกไปซื้อของเข้าร้าน ระหว่างทาง ก็คุยกับสามี วันนี้ฝนจะตกไหมค่ะที่เกาะพะงัน สามีก็บอกว่าให้ถาม Google เลย อ้อมก็หยิบโทรศัพท์ขึ้นมา ก็ใช้คำสั่งเสียง Ok Google วันนี้เกาะพะงันฝนตกไหม แล้วก็จะมีเสียงเหมือนกับสิริ บอกว่าวันนี้เกาะพะงันไม่มีฝนท้องฟ้าแจ่มใส อ้อมก็นั่งรถไปด้วยความอมยิ้ม นึกในใจ วันนี้เป็นวันที่ เสื้อผ้าที่ตากไว้ ต้องแห้งและได้กลิ่นแดดอย่างแน่นอน อ้อมก็มองไปบนท้องฟ้า แต่ท้องฟ้าก็หมองนิดหน่อยและก็พูดกับสามีว่า ในเมื่อเราถามพยากรณ์อากาศแล้วว่าไม่ตอบก็คงจะไม่ตอบนะเอาเป็นว่าเชื่อ Google ก็แล้วกัน ซื้อของเกือบจะเสร็จพอๆนำของขึ้นรถ เท่านั้นแหละ เหมือนน้ำเทเลลงมาใส่เลย ฝนตกแรงมาก
ก็ต้องรีบวิ่งเข้าไปในรถแล้วใช้โทรศัพท์โทรหาลูกให้เก็บผ้า. โอ๊ยทำเอาอ้อมจิตตกเลยซักผ้าเยอะด้วยวันนี้ 5555.
เอาละค่ะเล่ามาซะไกลแล้วชีวิตประจำวัน
เรื่องทำอาหารกันดีกว่าค่ะ ก็ยังวนเวียนอยู่กับต้นกระเพราที่เราได้ปลูกไว้เอง ง้ามงาม จนต้องคิดเมนูทำอาหาร วันนี้น้องออมสินได้ บอกว่า คุณแม่ขาวันนี้น้องออมสินอยากจะทานปลาหมึกค่ะ วันนี้ก็จัดเลยค่ะซื้อปลาหมึกมา 1 กิโลกรัม
จากนั้นแวะ เทสโก้โลตัสซื้อตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูสวน พริกไทยสด
วันนี้อ้อมจะมาทำเมนู ปลาหมึกผัดฉ่า

วัตถุดิบและส่วนผสม มีดังนี้ค่ะ

▪ปลาหมึก 500 กรัม

▪พริกเครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

▪พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย

▪พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย

▪ใบโหระพา 1 ถ้วย

▪กระเทียม 5-6 กลีบ

▪ใบมะกรูด 3-4 ใบ

▪ใบกระเพราตามชอบค่ะ

เครื่องปรุงมีดังต่อไปนี้

▪พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

▪น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

▪ซอสภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ

▪น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

▪คนอร์รสดี 2 ช้อนชา

▪น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

▪น้ำมันสำหรับผัด 2 ออน

มาเริ่มกันเลยค่ะปลาหมึกซื้อมาจากตลาด แม่ค้าใจดี ลอกหนังเรียบร้อยแล้วค่ะ อ้อมแค่มาหั่นให้เป็นชิ้น และล้างทำให้สะอาดคะ

วิธีทำ

มาเริ่มกันเลยค่ะ เปิดแก๊สใช้ปืนยิงแก๊สนำกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันลงไปค่ะ ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ด ผัดให้เครื่องแกงแตกมัน เมื่อผัดไปสักพัก ได้กลิ่นของเครื่องแกงหอมขึ้นมาค่ะ จากนั้นก็นำกระเทียมใส่ลงไปผัดกระเทียม ให้สุก จากนั้นนำปลาหมึกใส่ลงไปเลยค่ะผัดให้ปลาหมึกสุก (ผัดฉ่า สูตรนี้ขอใส่พริกแกงเจมส์ด้วยค่ะ แต่ก็จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบค่ะ)
มาเริ่มปรุงรสชาติกันเลยค่ะ
น้ำพริกขี้หนูบด ใส่ลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากับปลาหมึกต่อด้วยน้ำมันหอย ซอสภูเขาทอง น้ำปลา คนอร์รสดี น้ำตาลปี๊บ จากนั้นคนให้เข้ากัน และก็ใส่พริกไทยดำ กระชาย คนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ ตามด้วยกระเพรา ขอใส่เยอะหน่อยค่ะเพราะปลูกเอง ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน เรียบร้อยค่ะ ใช้ตะหลิวผัดให้เข้ากันชิมรสชาติ ตามชอบนะคะ รสชาติจะเผ็ด นำค่ะในจานนี้เพราะเพิ่มพริกขี้หนูสดลงไป ลูกๆเรียกร้องค่ะเมนูนี้ ว่าขอผัดเผ็ดๆหน่อยค่ะคุณแม่
โอเคค่ะเสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน♨
ตกแต่งจานด้วยพริก ชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน และใบกระเพรา หน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ค่ะ หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกันนะคะเมนูนี้ ขอเสียงคนอ่านหน่อยค่ะ 😉comment และติเตียนได้นะคะด้านล่างขอบคุณมากค่ะ💋❤