🌶อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ...แกงสมรมหมู🌶🔥

❤สวัสดีค่ะพบกับอ้อมและร้านอาหาร อนัตตา กันเช่นเคยค่ะ❤

แค่พูดถึงเมนูพื้นบ้านๆ ก็ต้องเป็นเมนูนี้เลยค่ะ จากปักษ์ใต้แดนสะตอ แกงสมรมหมู ไม่ว่าจะเป็นงานมงคลหรืองานไม่มงคล ไม่พลาดที่จะมีเมนูนี้ร่วมอยู่ด้วยเสมอ...👍
วันนี้....
ก่อนถึงมื้อกลางวัน ...เรามีเมนูเด็ดมายั่วน้ำลายเพื่อนๆกันค่ะ...แกงสมรมหมู.... ซึ่งเป็นแกงกะทิน้ำขลุกขลิกใส่เครื่องในหมูและเนื้อหมู... คือใส่ทุกอย่างของหมู แต่สำหรับเมนูนี้อ้อมขอเลือกใช้ บางส่วนของหนูเท่านั้นค่ะ สำหรับแกงสมรมหมูได้ ที่ชื่นชอบก็เพราะ ไปทานครั้งแรกตอนที่แต่งงานกับสามีใหม่ๆ สามีพางานศพ ญาติ แห่งหนึ่งที่จังหวัดตรัง ซึ่งในงานก็จะมีแกงพื้นบ้านหลากหลายแกง เช่น แกงโกยุก แกงพะแนง คั่วกลิ้ง แกงไตปลา เป็นต้นฯลฯ แต่ที่ประทับใจและไม่เคยทานมาก่อนก็คือแกง สมรมหมูนี่แหละค่ะ วันนี้ก็เลยถือโอกาส นำสูตรแกงสมรมหมูมาบอกเพื่อนๆกันค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

เนื้อหมู หัวใจหมู ไส้อ่อนหมู ตับหมู ส่วนผสมของเนื้อเราใช้แค่ 4 อย่างค่ะในเมนูนี้ จากนั้นก็นำ เนื้อทั้งหมดไปล้าง ให้สะอาดค่ะแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆพอคำ

กระทิ เครื่องแกงพริก กระปิ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม

เครื่องรา... อันนี้เป็นนักนางเอกของเรื่องนี้เลยค่ะ เพราะแกงสมรมหมูต้องใส่เครื่องราลงไปค่ะถึงจะอร่อย ส่วนตัวเครื่องราตัวนี้เราสั่งซื้อมาจากจังหวัดตรังค่ะ เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากๆ เขามักจะไว้ใส่ ในเมนูอาหารจำพวก พะโล้ หมูย่างเมืองตรัง แกงพะแนง และ เมนูหมักต่างๆค่ะ รวมถึงเมนูที่เรานำมาทำให้เพื่อนๆได้ดูกันด้วย

วิธีทำ

นำกระทะตั้งบนเตาไฟใส่หัวกะทิลงไปรอจนเดือดิ จากนั้นนำ ตามด้วยพริกเครื่องแกงและกะปิ ใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงละลายเข้ากับกระทิรอจนเดือดใส่หมูที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นใช้ทัพพี คนหมูให้เข้ากันกับน้ำแกง จากนั้นใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้จนน้ำแกงเริ่มจะขลุกขลิก ใช้ทัพพีคนอีกครั้ง จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาและ ถ้าชอบหวานหน่อยก็เพิ่มน้ำตาลโตนด คนอร์รสดี เกลือ พริกไทยดำบดละเอียด จากนั้นเติมกะทิให้ได้ความข้นใสตามที่ต้องการ รอจนหมูสุก ชิมรสชาติอีกครั้งนะคะ ปรุงตามชอบใจเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อย ปิดเตานี้แหละค่ะ ก็จะได้แกงสมรมหมูแล้ว ง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะหวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกันนะคะ

เรียบร้อยค่ะทานกับผักเคียง อย่างสะตอลูกเนียง.. อร่อยได้แรงอกค่ะ วันนี้ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนนะคะพบกันใหม่ โพสหน้าค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ
น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ

👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน
หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇
https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ

💞@sunisa

ขอบคุณสําหรับคุณ @ricko66 แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรมใหม่ มาตลอดค่ะ❤