🌶อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ...แกงสมรมหมู🌶🔥

in #thai6 years ago

image

❤สวัสดีค่ะพบกับอ้อมและร้านอาหาร อนัตตา กันเช่นเคยค่ะ❤

แค่พูดถึงเมนูพื้นบ้านๆ ก็ต้องเป็นเมนูนี้เลยค่ะ จากปักษ์ใต้แดนสะตอ แกงสมรมหมู ไม่ว่าจะเป็นงานมงคลหรืองานไม่มงคล ไม่พลาดที่จะมีเมนูนี้ร่วมอยู่ด้วยเสมอ...👍
วันนี้....
ก่อนถึงมื้อกลางวัน ...เรามีเมนูเด็ดมายั่วน้ำลายเพื่อนๆกันค่ะ...แกงสมรมหมู.... ซึ่งเป็นแกงกะทิน้ำขลุกขลิกใส่เครื่องในหมูและเนื้อหมู... คือใส่ทุกอย่างของหมู แต่สำหรับเมนูนี้อ้อมขอเลือกใช้ บางส่วนของหนูเท่านั้นค่ะ สำหรับแกงสมรมหมูได้ ที่ชื่นชอบก็เพราะ ไปทานครั้งแรกตอนที่แต่งงานกับสามีใหม่ๆ สามีพางานศพ ญาติ แห่งหนึ่งที่จังหวัดตรัง ซึ่งในงานก็จะมีแกงพื้นบ้านหลากหลายแกง เช่น แกงโกยุก แกงพะแนง คั่วกลิ้ง แกงไตปลา เป็นต้นฯลฯ แต่ที่ประทับใจและไม่เคยทานมาก่อนก็คือแกง สมรมหมูนี่แหละค่ะ วันนี้ก็เลยถือโอกาส นำสูตรแกงสมรมหมูมาบอกเพื่อนๆกันค่ะ

image

วัตถุดิบและส่วนผสม

image

image

เนื้อหมู หัวใจหมู ไส้อ่อนหมู ตับหมู ส่วนผสมของเนื้อเราใช้แค่ 4 อย่างค่ะในเมนูนี้ จากนั้นก็นำ เนื้อทั้งหมดไปล้าง ให้สะอาดค่ะแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆพอคำ

image

กระทิ เครื่องแกงพริก กระปิ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม

image

เครื่องรา... อันนี้เป็นนักนางเอกของเรื่องนี้เลยค่ะ เพราะแกงสมรมหมูต้องใส่เครื่องราลงไปค่ะถึงจะอร่อย ส่วนตัวเครื่องราตัวนี้เราสั่งซื้อมาจากจังหวัดตรังค่ะ เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากๆ เขามักจะไว้ใส่ ในเมนูอาหารจำพวก พะโล้ หมูย่างเมืองตรัง แกงพะแนง และ เมนูหมักต่างๆค่ะ รวมถึงเมนูที่เรานำมาทำให้เพื่อนๆได้ดูกันด้วย

วิธีทำ

นำกระทะตั้งบนเตาไฟใส่หัวกะทิลงไปรอจนเดือดิ จากนั้นนำ ตามด้วยพริกเครื่องแกงและกะปิ ใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงละลายเข้ากับกระทิรอจนเดือดใส่หมูที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นใช้ทัพพี คนหมูให้เข้ากันกับน้ำแกง จากนั้นใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้จนน้ำแกงเริ่มจะขลุกขลิก ใช้ทัพพีคนอีกครั้ง จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาและ ถ้าชอบหวานหน่อยก็เพิ่มน้ำตาลโตนด คนอร์รสดี เกลือ พริกไทยดำบดละเอียด จากนั้นเติมกะทิให้ได้ความข้นใสตามที่ต้องการ รอจนหมูสุก ชิมรสชาติอีกครั้งนะคะ ปรุงตามชอบใจเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อย ปิดเตานี้แหละค่ะ ก็จะได้แกงสมรมหมูแล้ว ง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะหวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกันนะคะ

image

image

image

เรียบร้อยค่ะทานกับผักเคียง อย่างสะตอลูกเนียง.. อร่อยได้แรงอกค่ะ วันนี้ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนนะคะพบกันใหม่ โพสหน้าค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ
น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ

👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน
หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇
https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ

💞@sunisa

ขอบคุณสําหรับคุณ @ricko66 แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรมใหม่ มาตลอดค่ะ❤

Sort:  

แกงสมรมน่าทานมากค่ะ หิววววววเลยค่ะ ยิ่งกินกับผักเยอะๆ โอ้ยยยยย คิดถึงแกงใต้เลย 5555

คุณแนตกลับเมืองไทยเมื่อไรขอให้บอกอ้อมมาค่ะจะเอาเครืองแกงฝากไปให้ค่ะกับเครื่องรา..เพราะว่าอร่อยมากเครื่องแกงที่บ้านของป้าไปอยู่ไกลๆเข้าใจเลยค่ะ นึกถึงตอนสมัยที่อ้อมไปอยู่ภาคเหนืออยากทานแกงใต้เหมือนกันค่ะ แต่หาเครื่องแกงไม่ได้. 😊

ขอบคุณมากค่ะคุณอ้อม...คุณอ้อมใจดีมากๆค่ะ

น่าทานมากค่ะ รสต้องเป็ดจัดจ้านแอบมันๆด้วยกะทิแน่ๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากจะเรียกหาข้าวสวยร้อนๆเลยค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ ลองทำนะคะ เมนูนี้อร่อยมากค่ะ

อาหารใต้นี้มีอีกหลายเมนูที่น่าลิ้มลองเลยนะครับ ตอนนี้สนใจอยากกินแต่ไม่รู้จะหาจากที่ไหนแล้วแถวผมอยู่ไม่มีร้านอาหานใต้สักร้านเลยครับ แต่ก่อนผมอยู่กรุงเทพเจอร้านอาหารใต้ก็เยอะแต่ไม่คิดจะสนใจกิน นึกแล้วเสียดาย

ถ้างันคุณโจ้พาครอบครัวบินมาทานที่ร้านอ้อมไมค่ะ...จะทำให้ทานจนอยากอยู่ใต้เลย..😘😚

5555 พูดตรงๆตอนนี้คุณอ้อมบินมาทำให้ผมยังง่ายกว่าผมบินไปเลยครับ ลูกชายผมตอนนี้ที่เป็นเด็กพิเศษ นั่งเครื่องแล้วอาละวาดน่ะครับ คงต้องรอเวลาอีกหลายปีกว่าผมจะได้ไปไหนไกลๆ แบบนั้น😁😁แค่นี้ผมก็ดีใจแล้วครับขอบคุณมากครับ

ลูกสีดำกับสีเขียวอ่อนในภาพสุดท้ายเขาเรียกว่าอะไร ดูเหมือนลูกสะบ้า ที่เคยเอามาเล่นตอนเป็นเด็ก....อ้อเราไม่ได้ส่งเสื้อให้คุณวินะ คุณวิบอกว่าจะไปเอาเสื้อที่คุณอ้อมด้วยตัวเอง...บอกไว้ก่อน เดี๋ยวจู่ๆไปโผล่ที่หน้าบ้านแล้วจะทำให้ตกใจ

..ไม่ใช่ลูกสะบ้าค่ะคุณตุ๊กตามันคือลูกนางค่ะ รสชาติคล้ายๆกับลูกเนียงอะค่ะ แต่กลิ่นจะแรงสักหน่อย ค่ะ ส่วนเรื่องเสื้อเดี๋ยวอ้อมจะเอาให้น้องวิเองค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับ Comment😊

แกงสมรมหมู น่าทานมากๆค่ะพี่อ้อม
อาหารใต้น่ากินทุกอย่างเลยนะคะพี่อ้อม

ขอบคุณมากค่ะน้องเหมียว ถ้าอยู่ใกล้ๆพี่ทำให้ทานแล้วค่ะ😘😊

เครื่องในสดมากๆค่ะน้องอ้อม ทำออกมาน่าทานที่สุด ใส่เครื่องราหอมๆ เครื่องแกงรสจัด ทานคู่กับลูกเนียง เข้ากันสุดๆไปเลย

อร่อยสุดๆค่ะพี่จุ๋มเมนูนี้..สามีแอบชม..555😁

อาหารพื้นบ้านภาคใต้นี้น่าทานทั้งนั้นเลยนะครับพี่อ้อม

รสชาติจัดจ้านเลยค่ะน้องเบียร์ต้องลองค่ะถ้าชอบทานเผ็ดนี้ รับรองจะติดใจค่ะ😊👍💥🔥

ใช่ครับพี่อ้อมผมชอบทานเผ็ดมากๆ โดยเฉพาะอาหารใต้นี่ผมชอบมากๆ
ยิ่งถ้าฝีมือพี่อ้อมทำให้กิน ผมคงต้องขอเติมข้าวแน่ๆ ครับ ^^

Very strange name! This dish is an old recipe!

ใช่ค่ะเป็นอาหาร สูตรดั้งเดิมของจังหวัดตรัง ค่ะ

น่าทานมากเลยค่ะคุณอ้อม

ขอบคุณมากค่ะคุณบัว เมนูนี้อร่อยเผ็ดเวอร์ค่ะ

น่ากินมาก...เมื่อวานพ่อก็เพิ่งไปจัดอาหารใต้ ที่ร้านคนใต้แท้ๆ ร้านปะจำ ชอบอาหารใต้เข้มข้นถึงเครื่องดีครับ

ขอบคุณมากค่ะคุณพ่อ อาหารใต้อร่อยจังหูไหมคะ.. อย่าลืมนะคะเวลามาหาลูกวิบอกหนูด้วยจะทำเมนูอาหารใต้ให้ทาน..😊ค่ะ

Coin Marketplace

STEEM 0.18
TRX 0.15
JST 0.029
BTC 63135.01
ETH 2546.56
USDT 1.00
SBD 2.64