อาหารว่าง#3 : ข้าวเหนียวปิ้ง

ข้าวเหนียวปิ้ง

---

สวัสดีค่ะทุกท่าน
ได้เห็นภาพแล้วคงจะ คุ้นหน้าคุ้นตากันดีนะคะ เห็นมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ เราเรียกขนมนี้กันว่า "ข้าวเหนียวปิ้ง" นั่นเอง ส่วนไส้นั้นก็อาจจะเป็นไส้กล้วย ไส้เผือก หรือไส้มัน ก็มีค่ะ แต่เชอร์รี่ชอบกิน ไส้กล้วย ที่สุดเลยค่ะ ทั้งหอม หวาน มัน อร่อย มีเวลาว่างแล้ว เรามาหัดทำกันดูค่ะ

---

สิ่งที่จะต้องเตรียม
ข้าวเหนียวขาว
กล้วยน้ำว้าสุก ผ่าครึ่งตามยาว
กะทิ
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
ใบตอง ใช้ห่อขนม
ไม้จิ้มฟัน ใช้กลัดใบตอง

---

วิธีทำ
ล้างข้าวเหนียวขาว ให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
ผสมกะทิ นำ้ตาลทราย และเกลือป่น ในภาชนะ แล้วคนจนกว่า น้ำตาลทรายละลาย พักตั้งไว้
นำข้าวเหนียวขาว ที่แช่ไว้แล้ว ไปนึ่งให้สุก
เมื่อข้าวสุกแล้ว นำใส่ภาชนะ จากนั้นเทส่วนผสมที่ทำไว้ลงไป มูนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้สักสามสิบนาที เพื่อส่วนผสมจะได้เข้าเนื้อ
ตัดใบตองขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือ ตักข้าวเหนียวมูน ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วางบนใบตอง เอากล้วย 1 ชิ้น วางลงบนข้าวเหนียว แล้วตักข้าวเหนียว วางทับกล้วยอีกครั้ง
ม้วนและพับหัวท้ายของใบตอง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย
นำข้าวเหนียวที่ห่อด้วยใบตองแล้ว ไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุก และหอม ก็ยกลงจากเตา แกะรับประทานได้

ถ้าหากจะทำไส้เผือก ให้นำเผือกไปนึ่งจนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำเผือกบดใส่ลงกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่น ทำการกวนจนส่วนผสมทั้ง หมดเหนียว ตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็นก่อน แล้วค่อยมาทำเป็นไส้ขนมแทนกล้วยค่ะ

😋😋😋😋
ขอขอบคุณทุกกำลังใจ
🍒🍒🍒🍒