Food| ไข่ผำ-แกงไข่ผำ

Hi steemians friends.
สวัสดีครับชาว steemians ทุกๆคนครับ

ต่อจากวันที่ไปเดินตลาดนัดคลองถม แล้วได้เจอกับแกงไข่ผำ วันนี้เลยนำมาทำความรู้จักกับไข่ผำและเมนูและวิธีทำอร่อยๆกันครับ

ผำ , ไข่ผำ,ไข่ขำ,ไข่แหน คือพืชตระกูล Wolffia อาศัยลอยอยู่บนผิวน้ำ มีรูปร่างรี ๆ ค่อนข้างกลม มีขนาดยาวประมาณ 1 มม. แต่ละต้นมีสีเขียว ไม่มีราก ไม่มีใบ ซึ่งในทางภาคอีสานและภาคเหนือได้รับความนิยมในการนำมารับประทานเป็นอาหารพื้นบ้านด้วยการทำให้สุก และล้างให้สะอาด ไข่น้ำนี้มีแคลเซียมและ เบตา-แคโรทีนสูงมาก

เมนูที่ได้จาก "ไข่นำ" ได้แก่ คั่วผำใส่จิ้นเถิบ, คั่วผำกับหมู, แกงไข่ผำ, ขั้วผำ, ไข่เจียวผำ เป็นต้น ซึ่งในช่วงนี้ผู้เพาะเลี้ยงไข่น้ำจะมีรายได้ดี เนื่องจากรสชาติเป็นที่ถูกปากของผู้ที่ได้ลิ้มลอง เมื่อได้รับประทานแล้วจะรู้สึกเหมือนทานไข่กุ้ง เมื่อเคี้ยวแล้วจะสัมผัสได้ถึงความกรุบ และนี่คือหน้าตาของ "ไข่น้ำ" แบบชัดๆ

ส่วนผสม

1.ไข่ผำ
2.หมู
3.ปลาย่างหรือไก่ได้ทั้งนั้น
4.พริกแห้ง
5.หัวหอม
6.กระเทียม
7.ตะไคร้
8.ต้นหอม
9.กะปิ
10ใบแมงลัก
11.น้ำปลา
12.น้ำปลาร้าต้ม
13.ใบมะกรูด

วิธีการทำ

1. ล้างไข่ผำ ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำนิดหน่อย
2. ตำพริกแกง ประกอบด้วย พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ กะปิ ใบมะกรูด โขลกให้ละเอียด
3. หั่นหมูเป็นชิ้นพองาม พอน้ำต้มไข่ผำเดือดค่อยใส่หมู พริกแกง เติมน้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม ปรุงรสตามชอบ ก่อนยกลงใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ เด็ดใบแมงลักใส่ลงไปด้วย ถ้าเป็นเมนูแถวอุบลฯ เขาจะแกงไข่ผำใส่ปลาหลดย่าง วิธีการก็คล้ายกัน ประยุกต์เอาตามชอบก็แล้วกัน

.ขอขอบคุณที่มา : www.lanpanya.com
.ขอขอบคุณโหวตและคอมเมนต์
.Thank you and Follow me @satta