ขนมบัวลอย

🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

ขนมไทยหวานหอมมีเอกลักษณ์ หากินที่ไหนไม่ได้ต้องเมืองไทยเท่านั้นขนมหวานแป้งนุ่มๆทำกินเพลินๆหลังอาหารเที่ยงก็อร่อย แล้วถ้าพูดถึงบัวลอยแล้วทุกคนอาจจะคิดถึง

❤บัวลอยไข่หวาน

❤บัวลอยน้ำขิง

❤บัวลอยงาดำ

❤บัวลอยใส้เผือก

❤บัวลอยสาคู

❤บัวลอยมะพร้าวอ่อน

มีเมนูบัวลอยเยอะแยะมากมายแล้วแต่ความชอบของคุณเลยคะว่าจะเลือกทานเมนูบัวลอยแบบไหน แต่ถ้าจะให้เมย์ไปซื้อทานก็คงจะไปไหวเพราะที่เกาะพงันราคาขนมหวานถุงละ20บาทถุงก็เล็กนิดเดียว แถมรสชาติก็ไม่ค่อยถูกปากสักเท่าไหร่ หวานเกินไปบ้างหละ จืดเกินไปบ้างหละ แล้วถ้าจะซื้อมาทานก็ต้อง4-5ถุงเพราะที่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่เมย์เลยเลือกที่จะทำทานเองดีกว่าคะ แต่ขนมบัวลอยที่เมย์จะทำวันนี้พิเศษกว่าที่ขายตามตลาดนิดหนอยคือเมย์จะทำบัวบอลจากสีธรรมชาติ มาดูกันดีกว่าว่าใช้อะไรในการทำสีต่างๆบ้างคะ

🌿สีเขียวมาจากใบเตย

🍋สีเหลืองมาจากฟักทอง

🍥สีขาวมาจากเผือก

🍠สีม่วงมาจากมันม่วง

🍅สีชมพูมาจากหัวบีทรูท

🍇สีฟ้ามาจากดอกอัญชัญ+มะนาว

ได้ส่วนผสมของสีต่างๆแล้วคราวนี้เรามาดูส่วนผสมเพิ่มเติมที่เมย์ใช้กันดีกว่าคะ

🌰น้ำกะทิ

🍯น้ำตาลปิ๊ป

🌴มะพร้าวอ่อน

🍅แป้งข้าวเหนียว

🍋แป้งมัน

🍚เกลือ

ส่วนผสมอาจจะแยะนิดนึงนะคะต่อไปมาดูวิธีทำกันเลยคะ

1-เริ่มจากผสมแป้งข้าวเหนียว+แป้งมันเข้าด้วยกันค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไปแล้วนวดให้เข้ากันคะแล้วแบ่งแป้งที่นวดเสร็จแล้วเป็น6ส่วนเท่าๆกันเพื่อน้ำมาผสมกับสีต่างๆคะ

2-ขั้นตอนต่อมาเริ่มทำแป้งทีสะส่วนคะเริ่มจาก

🌿สีเขียว-นำไปเตยมาล้างให้สะอาดน้ำมาปั่นแล้วกรองเอาแค่นำจากนั้นนำมาผสมกับแป้งคะ

🍥สีขาว-นำเผือกมานึ่งแล้วบดให้ละเอียดจากนั้นนำมาผสมกับแป้งค่อยๆหยอดกะทิลงไปไม่ให้แป้งแข็งจนเกินไปคะ

🍠สีม่วง-ขั้นตอนนี้ทำแบบเดียวกับเผือกคะ

🍅ชมพู-นำบีทรูไปปั่นกับน้ำเปล่าแล้วกรองเอากากของมันออกนำมาผสมกับแป้งคะ

🍇สีฟ้า-นำดอกอัญชัญมาล้างนำแล้วนำไปปั่นกรองเอาแต่น้ำผสมน้ำมะนาวนิดหน่อยแล้วนวดให้เข้ากับแป้งคะ

3-ปั่นบัวลอยที่ผสมกับสีเสร็จแล้วให้เป็นวงกลมไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป และนำไปลวกในน้ำร้อนเดือดถ้าเม็ดบัวลอยลอยขึ้นมาจากจากแสดงว่าสุกแล้วตักขึ้นมาแล้วพักไว้คะ

4-ขั้นตอนสุดท้ายตั่งหม้อใช้ไฟปานกลางใส่กะทิ+น้ำมะพร้าวและน้ำตาลปิ๊ปเคี้ยวแค่น้ำตาลละลายใส่เกลือนิดหน่อยแล้วปิดไฟคะ (ระวังอย่าให้กะทิแตกมันนะคะเดี่ยวจะไม่น่าทาน)เสร็จแล้วใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ตักเสริฟพร้อมทานคะ

วิธีการทำและส่วนผสมอาจจะยุ้งยากนิดหน่อยนะคะแต่รับรองความอร่อยคะถูกปากทั้งคนทำและคนทานไม่หวานจนเลี้ยนและความมันจากกะทิกำลังดี เมย์ตั่งชื่อเมนูนี้ว่าบัวลอยสายรุ้งนะคะรับบัวลอยไปทานสักถ้วยไหมคะ

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏