น้ำพริกตาแดง👀👀

ฉันเชื่อว่าหลายๆคนคงชอบทานน้ำพริกกันนะค่ะ เมนูอาหารที่ต้องติดครัวและทำง่ายส่วนเครื่องปรุงก็คงมีติดครัวกันอยู่แล้ววันนี้ฉันจะมานำเสนอการทำน้ำพริกตาแดงกันคะ

เครื่องปรุงส่วนผสม น้ำพริกตาแดง

👀กระเทียมจีน 1 ถ้วย ต้องคั่วให้สุกอย่างดี กลิ่นมันจะไม่ฉุนมากจะไม่กลบกลิ่นพริก

👀พริกแห้ง 1 ถ้วย ต้องคั่วให้สุกอย่างดี

👀กุ้งแห้ง 1 ถ้วย ทอดให้สุกพอเหลือง

👀กะปิกุ้งใหญ่ 1 ทัพพี ทอดให้สุกมันจะมีกลิ่นหอม

👀มะขามเปียก 1 ถ้วย คั้นให้ได้น้ำมะขามมากที่สุด

👀น้ำมันพืช ใช้สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ น้ำพริกตาแดง

❤นำกระเทียมไปคั่วให้จนหอมและคั่วจนได้ที่ หรือคั่วให้กระเทียมสุกนั่นเอง เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะ พักไว้

นำพริกมาคั่วเช่นเดียวกัน พริกนี้มันจะมีกลิ่นหอม เผ็ดร้อนแรง คั่วได้ที่แล้วนำไปตำให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่ภาชนะพักไว้

❤ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางๆ รอจนน้ำมันร้อนใส่กุ้งแห้งลงไปทอด กุ้งมีสีเหลืองได้ที่แล้วให้ตักออกทันทีนำกุ้งที่เราทอดเสร็จแล้วนำไปตำให้ละเอียด

❤ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพืชลงไปสัก 1 ทัพพี ใส่กะปิลงไปทอด มันจะมีกลิ่นหอม พอทอดเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

❤นำมะขามเปียกใส่ถ้วยใส่น้ำเปล่าลงไป คั้นหรือขยำกับน้ำเปล่าเพื่อให้น้ำมะขามเปียกออกมาให้ได้มากที่สุด

❤ตั้งกระทะใหม่ ใช้ไฟอ่อนๆ นำน้ำมะขามเปียกที่เราคั้นใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดที่เราจัดเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปให้หมดเลย ไม่ว่าจะเป็น พริก กุ้งแห้งทอด กะปิทอด กระเทียมคั่ว จากนั้นรอให้มันเดือด ค่อยๆคนนิดหน่อยรอไปเรื่อยๆ พอมันเริ่มเดือดขึ้นมาผุดๆ เป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นมาเลยค่ะ

วิธีการทำอาจจะยุ่งยากไปเสียหน่อยแต่รับรองความอร่อยค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆไข่ต้มและผักลวก ช่วยให้คุณเจริญอาหารได้ดีทีเดียวค่ะ