ขนมฝักบัว(ขนมจู้จุ่น)🍮🍮

🙏สวัสดีพี่น้องชาวSTEEMที่รักทุกคนคะ🙏
วันนี้หลังจากไปส่งพี่บีไปทำงาน มีก็เลยมีเวลาว่างแถมเจ้าตัวแสบอย่างน้องน้ำโค้กก็ไม่อยู่ วันนี้น้องบอกว่าจะขออยู่กับป้าบีที่ร้าน เพื่อที่จะรอ พี่หมีน้อย พี่สอง และ พี่สามหมี ลูกชายของพี่กั้ง @natnapa กลับมาจากโรงเรียนแล้วจะได้เล่นด้วยกัน เมย์ก็เลยไม่อยากจะขัดใจน้องน้ำโค้ก เพราะอยู่ที่บ้านก็ไม่ค่อยจะมีเพื่อนๆในวัยเดียวกัน จะมีก็แต่เด็กๆแถวบ้านที่มีอายุห่างจากน้องหลายปี การเล่นของเด็กๆกลุ่มนั้นจะออกแนวผาดโผนไปซักหน่อยทำให้น้องไม่กล้าเล่นด้วยค่ะ วันนี้มีเลยคิดว่าจะไปช่วยคุณแม่ของแฟนขายขนมแถวๆศรีธนูค่ะ ตอนที่ไปถึงคุณแม่กำลังทำขนมอยู่พอดีวันนี้เป็นขนมฝักบัวแต่ที่บ้านมีจะเรียกขนมชนิดนี้ว่าขนมจู้จุ่นเพราะลักษณะของขนมตรงกลางจะคล้ายคล้ายกับสะดือของคนที่มีสะดือจุ่นนั่นเองค่ะ

เด็กๆสมัยนี้หลายคนอาจจะไม่รู้จักขนมฝักบัว ขนมไทยที่มีตั้งแต่โบราณหากินค่อนข้างยาก ที่ชื่อขนมฝักบัวและมีหน้าตาที่คล้ายกับฝักดอกบัว ทรงกลมๆ ตรงกลางนูน และตรงขอบมีลักษณะหยักๆ ขนมฝักบัวที่ทำวันนี้เป็นสูตรขนมฝักบัวใบเตยมาดูส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมพร้อมกันเลยนะคะ
🍰แป้งสาลี(2ถ้วยตวง)
🍬แป้งข้าวเจ้า(2ถ้วยตวง)
🍯แป้งข้าวเหนียว(2 ถ้วยตวง)
🍥น้ำตาลทราย(2ถ้วยตวง)
🍠เกลือ (1ช้อนชา)
🍧กะทิ(2ถ้วยตวง)
🥗น้ำใบเตย(2ถ้วยตวง)
🥙น้ำมัน สำหรับทอด(3ถ้วยตวง)

วิธีทำขนมฝักบัว

• เริ่มจากผสมแป้งทั้ง3อย่างให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลทรายเกลือและน้ำใบเตย คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย4ชั่วโมงหรือ1คืน และต้องปิดแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้วด้วยพลาสติกซีนอาหารค่ะ หลังจากที่ทิ้งแป้งไว้ตามระยะเวลาที่กำหนด ก็เติมกะทิทั้งหมดลงไปและคนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
• ขั้นตอนต่อมาเป็นการทอดขนมฝักบัว เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใช้ไฟปานกลางในการทอดขนมของเรา ก่อนจะตักขนมลงทอดจะต้องคนแป้งก่อนทุกครั้ง ส่วนขนาดของขนมแล้วแต่ความชอบเลยค่ะ ตอนที่ทอดต้องตักน้ำมันราดตัวขนมตลอดเพื่อให้ขนมฟูและสุกทั่วทั้งแผ่น ตอนที่ทอดต้องใช้มือข้างหนึ่งจับตะเกียบวนขนมอยู่ตลอดเวลา และใช้มืออีกข้างจับช้อนเพื่อราดน้ำมันลงบนขนม ถ้าขนมเริ่มฟูและมีสีที่เข้มขึ้น ให้กลับด้านขนมรอจนขอขนมเริ่มเหลืองสามารถเอาขึ้นจากน้ำมันได้เป็นอันเสร็จครบทุกขั้นตอนค่ะ
  
  หลังจากที่ได้อ่านแล้วเป็นยังไงบ้างคะ ขนมฝักบัวทำง่ายมากๆเลยใช่ไหม ส่วนผสมก็มีแค่ไม่กี่อย่าง แต่ทำไมขนมฝักบัวมันถึงหาทานได้ยากนักก็ไม่รู้ เพราะทั้งส่วนผสมและวิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยาใครที่อยู่ในเกาะพะงันแล้วอยากชิมขนมฝักบัวกอะไรมากมายเลยค่ะ รสชาติอร่อยสีสันก็น่าทานแต่ทำไมขนมชนิดนี้ถึงไม่ค่อยมีใครทำขายกันมากเท่าไหร่?? แต่ไม่เป็นไรค่ะถึงใครจะไม่ขายขนมฝักบัว แต่คุณแม่ของแฟนเมย์ก็ยังคงทำขนมฝักบัวขายทุกวัน แถวยังขายดีมากด้วยนะคะ ใครที่อยู่ในเกาะพะงันแล้วอยากชิม
  รสชาติของขนมฝักบัว เชิญมาอุดหนุนกันที่ร้านของคุณแม่ได้เลยนะคะ ร้านจะอยู่ใกล้ใกล้กับเซเว่นศรีธนู อย่าลืมมาอุดหนุนกันเยอะๆนะคะ