My Cooking #22 :: ว่าด้วยเรื่องขมิ้นและปลาทอด

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ steemians ที่น่ารักทุกท่าน❤️❤️

---

---

.....(โพสที่ 154)....สวัสดีวันเริ่มทำงานค่ะ...เพื่อนๆทานอาหารมื้อเย็นกันหรือยังค่ะ ถ้ายังรบกวนรอสักครู่ เดี๋ยวจุ๋มมีเมนูทอดอร่อยๆมาฝากค่ะ รับรองถ้าได้ทานแล้ว จะทำให้ข้าวมื้อนี้ เป็นมื้อที่อร่อยที่สุด ทานเพลินเจริญอาหารเลยค่ะ....แต่ก่อนที่จะไปดูหน้าตาของกับข้าว จะขอกล่าวถึงพืชผักสมุนไพรชนิดหนึ่งที่จุ๋มใช้ในวันนี้ นั่นคือ...ขมิ้น**

....คิดว่าเพื่อนๆคงรู้จักกันดีเนอะ
....ขมิ้น ถือเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่อยู่คู่ครัวคนไทยมายาวนาน ที่นอกจากจะมีสรรพคุณทางยาในการรักษาได้หลายโรคแล้ว ยังสามารถใช้กับผิวพรรณในด้านความสวยความงามได้อีกด้วย ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งภายในและภายนอกเลยทีเดียว.....ที่เราเห็นได้ชัดคือนำมาเป็นส่วนผสมในอาหารไทยเพื่อทำให้อาหารมีสีสัน แถมยังได้กลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอีกด้วย และในวันนี้จุ๋มก็นำขมิ้นมาเป็นส่วนผสมกับเครื่องหมักปลาด้วยค่ะ พร้อมมีขั้นตอนมาให้เพื่อนๆชมด้วยนะคะ

วัตถุดิบ ::

• ปลาลังสด

---

• ขมิ้น

---

• กระเทียม

---

• พริกไทยดำ

---

• เกลือ

---

• น้ำปลา และน้ำมันสำหรับทอด

---

ขั้นตอนทำง่ายๆ ::

• เริ่มจากทำปลาลังก่อนเลยค่ะ โดยขอดเกล็ด ควักไส้กับเครื่องในและเหงือกออกมาให้หมด แล้วก็เอาไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

---

• ต่อด้วยเตรียมเครื่องสำหรับหมัก โดยจุ๋มใช้ครกตำค่ะ ใส่พริกไทยดำ ขมิ้น กระเทียม และเกลือป่น แล้วก็ตำทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ต้องให้ละเอียดมากนะคะ

---

• จากนั้นก็หมักปลาเลยค่า โดยใส่น้ำปลาลงไปในเครื่องที่ตำไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วนำปลามาทาเครื่อง จุ๋มใส่เครื่องหมักไปในพุงปลาด้วยนะคะ จะได้เข้าถึงเนื้อใน....หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

• เมื่อได้เวลาแล้วก็เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ให้ท่วมตัวปลาเลยค่ะ ตั้งไฟรอน้ำมันเดือดก็นำปลาลงไปทอดได้เลย เมื่อปลาสุกได้ที่ทั้งสองด้านก็ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

---

• เสร็จเรียบร้อยค่ะ ปลาลังทอดขมิ้น หน้าตาอาจไม่สวยแต่อร่อยแน่นอน ทอดเสร็จแล้วทานเลยนะคะ หอม กรอบ ตัวเดียวไม่พอค่ะ.....สำหรับวันนี้ขอลาไปก่อน...
  อ้อ!!!...เพื่อนๆทุกคนคงจะเห็นประกาศกิจกรรมใหม่ของทาง @thaiteam แล้วเนอะ กับหัวข้อ Monument Photography Contest Thai Community นั่นคือการประกวดภาพถ่ายอนุสาวรีย์, อนุสรณ์สถาน, อนุสรณ์ที่เตือนความทรงจำ และเป็นสิ่งที่ทำให้เราระลึกถึง...หัวข้อนี้ค่อนข้างยากสำหรับจุ๋มเลยแหละ พยายามหารูปเก่าๆเพราะคุ้นๆว่าเคยถ่ายเก็บไว้ แต่ก็หาไม่เจอ...เอาไว้คอยติดตามผลงานและรอกดโหวตให้เพื่อนๆละกันนะคะ...ถ้าหารูปได้แล้วจะส่งรูปร่วมสนุกอย่างแน่นอนค่ะ...เพื่อนสามารถเข้าไปอ่านกติกาตามลิ้งค์นี้ได้เลยจ้า >https://steemit.com/thai/@tookta/new-contest-monument-photography-contest-thai-community

---

ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามนะคะ
@piyamas(จุ๋ม)