My Cooking #22 :: ว่าด้วยเรื่องขมิ้นและปลาทอด
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ steemians ที่น่ารักทุกท่าน❤️❤️
.....(โพสที่ 154)....สวัสดีวันเริ่มทำงานค่ะ...เพื่อนๆทานอาหารมื้อเย็นกันหรือยังค่ะ ถ้ายังรบกวนรอสักครู่ เดี๋ยวจุ๋มมีเมนูทอดอร่อยๆมาฝากค่ะ รับรองถ้าได้ทานแล้ว จะทำให้ข้าวมื้อนี้ เป็นมื้อที่อร่อยที่สุด ทานเพลินเจริญอาหารเลยค่ะ....แต่ก่อนที่จะไปดูหน้าตาของกับข้าว จะขอกล่าวถึงพืชผักสมุนไพรชนิดหนึ่งที่จุ๋มใช้ในวันนี้ นั่นคือ...ขมิ้น**
....คิดว่าเพื่อนๆคงรู้จักกันดีเนอะ
....ขมิ้น ถือเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่อยู่คู่ครัวคนไทยมายาวนาน ที่นอกจากจะมีสรรพคุณทางยาในการรักษาได้หลายโรคแล้ว ยังสามารถใช้กับผิวพรรณในด้านความสวยความงามได้อีกด้วย ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งภายในและภายนอกเลยทีเดียว.....ที่เราเห็นได้ชัดคือนำมาเป็นส่วนผสมในอาหารไทยเพื่อทำให้อาหารมีสีสัน แถมยังได้กลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอีกด้วย และในวันนี้จุ๋มก็นำขมิ้นมาเป็นส่วนผสมกับเครื่องหมักปลาด้วยค่ะ พร้อมมีขั้นตอนมาให้เพื่อนๆชมด้วยนะคะ
วัตถุดิบ ::
- ปลาลังสด
- ขมิ้น
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- น้ำปลา และน้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนทำง่ายๆ ::
- เริ่มจากทำปลาลังก่อนเลยค่ะ โดยขอดเกล็ด ควักไส้กับเครื่องในและเหงือกออกมาให้หมด แล้วก็เอาไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ต่อด้วยเตรียมเครื่องสำหรับหมัก โดยจุ๋มใช้ครกตำค่ะ ใส่พริกไทยดำ ขมิ้น กระเทียม และเกลือป่น แล้วก็ตำทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ต้องให้ละเอียดมากนะคะ
จากนั้นก็หมักปลาเลยค่า โดยใส่น้ำปลาลงไปในเครื่องที่ตำไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วนำปลามาทาเครื่อง จุ๋มใส่เครื่องหมักไปในพุงปลาด้วยนะคะ จะได้เข้าถึงเนื้อใน....หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อได้เวลาแล้วก็เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ ให้ท่วมตัวปลาเลยค่ะ ตั้งไฟรอน้ำมันเดือดก็นำปลาลงไปทอดได้เลย เมื่อปลาสุกได้ที่ทั้งสองด้านก็ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสร็จเรียบร้อยค่ะ ปลาลังทอดขมิ้น หน้าตาอาจไม่สวยแต่อร่อยแน่นอน ทอดเสร็จแล้วทานเลยนะคะ หอม กรอบ ตัวเดียวไม่พอค่ะ.....สำหรับวันนี้ขอลาไปก่อน...
อ้อ!!!...เพื่อนๆทุกคนคงจะเห็นประกาศกิจกรรมใหม่ของทาง @thaiteam แล้วเนอะ กับหัวข้อ Monument Photography Contest Thai Community นั่นคือการประกวดภาพถ่ายอนุสาวรีย์, อนุสรณ์สถาน, อนุสรณ์ที่เตือนความทรงจำ และเป็นสิ่งที่ทำให้เราระลึกถึง...หัวข้อนี้ค่อนข้างยากสำหรับจุ๋มเลยแหละ พยายามหารูปเก่าๆเพราะคุ้นๆว่าเคยถ่ายเก็บไว้ แต่ก็หาไม่เจอ...เอาไว้คอยติดตามผลงานและรอกดโหวตให้เพื่อนๆละกันนะคะ...ถ้าหารูปได้แล้วจะส่งรูปร่วมสนุกอย่างแน่นอนค่ะ...เพื่อนสามารถเข้าไปอ่านกติกาตามลิ้งค์นี้ได้เลยจ้า >https://steemit.com/thai/@tookta/new-contest-monument-photography-contest-thai-community
ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามนะคะ
@piyamas(จุ๋ม)
วันนี้มาแนวอาหารน่ารับประทานอีกแล้วครับ สงสัยมาแทนแม่ครัวสาวใต้อย่างคุณอ้อมแน่เลยครับ ว่าแต่คุณจุ๋มรู้ป่าวครับว่าคุณอ้อมไปไหนครับ
Posted using Partiko Android
ขอบคุณค่ะคุณโจ้...ไม่หรอกค่ะ เดี๋ยวน้องอ้อมก็กลับมา พอดีช่วงนี้ยุ่งๆอยู่กับเตรียมเปิดร้านในอีกไม่กี่วันค่ะ..😀😀
Posted using Partiko Android
ทำไมคุณจุ๋มไม่ไปช่วยเดียวตีตายเลยครับ😁😁
Posted using Partiko Android
55555.....😜
Posted using Partiko Android
น่ากินมากคุณจุ๋ม ขอปลาสักตัวนะคะ ตักข้ารอแล้ว 555
Posted using Partiko Android
ขอบคุณค่ะคุณบัว...ได้เลยค่ะ😀😀
Posted using Partiko Android
Very healthy food!
Posted using Partiko iOS