ไก่วอเคโน่ - Chicken Volcano 🌋
สวัสดีคะเพื่อนๆทุกคน กลับไปทำงานประจำที่ร้านอาหารไทย สับเปลี่ยนวันหยุดกับเพื่อนร่วมงาน.....ร้านไทยในต่างแดน ก็เป็นที่ขึ้นชื่อและขื่นชอบของชาวต่างชาติ...วันนี้ทอดไก่จนน้ำมันแห้งเตาทอด...ไก่วอเคโน่ (Chicken Volcano) คือเอาอกไก่ ทั้งอก ไปสะดุงน้ำมันนิดหน่อย แล้วเอามาหั่นตามขวางให้ได้ชิ้นที่เราต้องการ..ทางร้านเราถ้า เป็นดินเนอร์จะให้ 10ชิ้น...ถ้าลั้นคือเมนูกลางวัน จะให้ 5 ชิ้น...เราก็ไก่ที่สะดุงน้ำมันและหั่นเป็นชิ้นๆ ไปเอาชุปแป้งทอดกรอบ ทอดให้กรอบและ เอาขึ้น แล้วเอาน้ำจิ้มไก่แม่พลอยนี่แหละ ผสมไวน์ขาวช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เดือด ในระหว่างนั้งลวกผัก แครอท ผักกระหล่ำ และ บล็อคเคอรี่ สามถึงสี่ดอก จัดเรียงบนจาน และเอาไก่ที่ทอดไว้แล้วมาวางบนผัก และซอสไก้ที่เดือดร้อนมาราด บนไก่ เสร็จแล้วพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อน....ลูกต่างชาติจะชอบมากๆ ที่ร้านจะขายดี ต่างเขากินหวานกันจัง 😀
อ๋อ! ลืมบอก ว่าที่ร้านไทยในอเมริกา เขาจะแบ่งขาย เมนูกลางระหว่างเวลา 11 โมงเช้า ถึง บ่าย 3 โมง หลังจากสามโมงเย็นพนักงานพักเบรคหนึ่งชั่วโมง ร้านจะเปิดสำหรับดินเนอร์ตอน 4 โมงเย็น....เปิดมาก็ขายกันเลย ...นี่เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่ลูกสั่งเยอะ ไก่ย่างเทอริยากิซอส กับผักลวกจัดหัวจาน เอาอกไก่หนึ่งอกผ่าครึ่งให้ได้สองชิ้น แล้วโรยเกลือและพริกไทยดำทั่งสองด้านแล้วเอาไปย่างให้สุก พอสุก ก็มาหั่นสไลด์ จักใส่จาน และรสดก้วยซอสเทอริยากิ และโรยด้วยงาดำและขาว แค่นี้เสร็จแล้ว Chicken Teriyaki....ส่วนซอสเทอริยากิ พี่กุ้งเป็นคนทำใครอยากได้สูตรไปติดตามพี่กุ้งเลย @julee พี่เขาเก่ง วันนี้ไม่เจอกันเพราะพี่แก่ทำร้านฝรั่ง เขาจะให้สูตรหรือเปล่าไม่รู้นะ เพราะเวลาทำซอสต่างพีาเขาจะทำอยู่ในห้องข้างหลัง 😀😆
ดึกแล้วละ..ของตัวไปพักผ่อนก่อน พรุ่งนี้ทำงานต่อ good night 💤 and have a good day to all my friends ❤️😍 photo By nongja
