Cooking For Steemit # Panaeng Curry with Pork. ผัดพริกแกงพะแนงหมู

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาว Steemit ทุกๆคน

วันนี้แนตมาร่วมฉลองแสดงความยินดีกับคุณมายา @mayasiam
ในโอกาสเขียนโพสต์ครบ 50 โพสต์และได้ฉลอง Reputation ขึ้นอันดับที่ 60
โดยขอเข้าร่วมโครงการ "Cooking For Steemit Contest !"
ตามโพสต์นี้ค่ะ

https://steemit.com/contest/@mayasiam/cooking-for-steemit-contest-celebrating-my-50th-cooking-post-35-sbd-give-away-50

และเมนูที่จะมาร่วมประกวดวันนี้คือ
ผัดพริกแกงพะแนงหมู "Panaeng Curry with Pork"
ตามโพสต์ต้นฉบับคือ

https://steemit.com/thai/@mayasiam/cooking-for-steemit-41-panaeng-curry-with-pork

ผัดพริกแกงพะแนงหมู "Panaeng Curry with Pork"

ซึ่งจริงๆเมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลย แต่ก่อนหน้านี้ไม่ค่อยกล้ากินบ่อยนัก
เพราะมันมีทั้งกะทิ ทั้งหมูติดมัน(ใช้หมูติดมันจะทำให้อร่อย นุ่ม กลมกล่อม)
กลัวอ้วนค่ะ แต่ตอนนี้หันมากินอาหารแบบคาร์บต่ำ ไขมันสูง โปรตีนปานกลาง

หรือที่เรียกว่า คีโตเจนิค ไดเอท (Ketogenic Diet) @ketogenicdiet ความกลัวอ้วนหายไปเลย
เพราะรู้ว่าการกินแบบนี้ไม่ได้ทำให้อ้วน แต่การกินน้ำตาลในปริมาณมากต่างหากที่ทำให้อ้วน
ซึ่งแนตเป็นคนที่ชอบกินขนมหวานมาก เรียกว่ากินแทนของคาวได้เลยทีเดียว
ตอนนี้ก็ต้องหันมากินสารให้ความหวานแทนน้ำตาลแทน...

ว่าไปซะไกลโน่นเลย มาเข้าเรื่องทำอาหารกันเลยดีกว่า ...มาดูส่วนผสมกันเลย
ก็ใช้ส่วนผสมทุกอย่างเหมือนของคุณมายา

แต่ที่แนตอยู่มันหามะเขือพวงยากมาก เลยไม่ได้ใส่
และพริกชี้ฟ้าแดงก็ไม่มี มีแต่พริกแดงที่ปลูกไว้ที่ชานระเบียง

ส่วนผสม :

เนื้อหมู 200 กรัม
มะเขือพวง 200 กรัม (ไม่มีขาย หายาก) ไม่ได้ใส่
กะทิ 100% 250 มิลลิลิตร
ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (ใช้พริกแดงเล็กแทน 3 เม็ด และ Jalapeno pepper ตกแต่ง)

เครื่องปรุงรส :

พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2/3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ใช้สารแทนความหวานแทน เพราะไม่กินน้ำตาล)

วิธีการปรุง :

ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กะทิ 50 มิลลิลิตร ตั้งให้ร้อน

ใส่พริกแกงพะแนงลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง

เทกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันดี

ใส่เกลือและน้ำตาลทราย(ใช้สารให้ความหวานแทน) คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่เนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน

ไม่มีมะเขือพวง เลยข้ามขั้นนี้ไป รอให้หมูสุกแล้วก็ใส่พริกและใบมะกรูดที่หั่นไว้

ปิดไฟได้ (แอบชิมนิดนึง) แล้วตักใส่ชาม
พร้อมตกแต่งด้วยพริกหั่นและใบมะกรูดหั่นให้สวยงาม

เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูนี้ "ผัดพริกแกงพะแนงหมู Panaeng Curry with Pork"
ซึ่งเมนูนี้ดูไปก็ทำไม่ยาก ใช้ส่วนผสมน้อย
แต่ก็นะแนตอยู่แอลเอ ของบางอย่างหายากมาก ก็เลยไม่ได้ใส่
อย่างบางอย่างไม่มีในครัวและค่อนข้างหายากเลยใช้อะไรที่แทนได้แทนกันไป

แต่เรื่องรสชาติรับรองว่า

อร่อยเด็ดมาก กไก่ล้านตัว

ขอบอก สูตรนี้ของคุณมายา ไม่ขาดไม่เกินอะไรเลย ถึงแม้วัตถุดิบจะขาดๆเกินๆไปบ้าง

แต่รสชาติออกมากลมกล่อมมาก คอนเฟิร์มค่ะ ชามนี้กินหมดเลยค่ะคนเดียว
ก็ได้เป็นอาหารเย็นไป กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวบุก ไม่มีแคลอรี่
และผักเยอะๆ มันหรอยยยยยยอย่างแรง

รสชาติออกจะเผ็ดนิดนึงสำหรับเครื่องแกงที่ใช้นี้
เป็นเครื่องแกงซื้อสำเร็จรูปมาจากไทย ทำแต่ละครั้งหอมไป
ทั้งบ้าน ข้างบ้านเค้าคงสงสัยทำไม๊ ทำไม ทำอะไรถึงได้หอมขนาดนี้
โดยเฉพาะสามี ฮีบ่นตลอดหากทำอาหารที่เกี่ยวกับแกงๆ บ่นได้ก็บ่นไปเน้อ
ของอร่อยไม่รู้จักซะแล้ว

ส่วนเมนูนี้ในร้านอาหารไทยที่นี่ เป็นเมนูติดอันดับขายดี ฝรั่งที่พอจะกินเผ็ดได้บ้าง
ส่วนใหญ่ชอบเมนูนี้ เพราะความมันเข้มข้นของกะทิและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ
เครื่องแกง ทำให้ทุกร้านอาหารไทยต้องมีเป็นเมนูเด็ดในเมนู

ก็หวังว่าเพื่อนๆคงชอบกันนะค่ะ และขอบคุณทุกคนที่โหวต คอมเมนท์
แล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้าค่ะ

แนต (Natt T.)