👍👍ขนมจีนน้ำยา 4 ภาค📢

♨♨♨ สวัสดีเพื่อนๆทุกคน เพื่อนๆชอบทานขนมจีนกันรึเปล่า เราเป็นคนนึงที่ชอบทานขนมจีน แล้วชอบทานกับน้ำยาอะไรกันบ้าง ในแต่ละภาคก็ต่างมีน้ำยาประจำภาคนั้นๆ และมีความอร่อยที่ไม่แพ้กัน เรามาดูกันดีกว่า ว่าภาคไหน มีน้ำยาอะไรที่น่าลอง

ภาคอีสาน

เริ่มจากภาคอีสานเป็นภาคแรก เพราะเป็นบ้านเกิดของเราเอง ภาคอีสานจะมีน้ำยาที่ขึ้นชื่อคือ น้ำยาป่า น้ำยาป่านั้น จะมีส่วนประกอบของน้ำปลาร้าเป็นจุดเด่น เพราะปลาร้าเป็นของดีของบ้านเรา ไม่ใส่กะทิ จะเน้นความนัวความแซบของน้ำปลา เนื้อปลา และมีการใส่ลูกชิ้นปลาลงไปด้วย จะได้เครื่องเยอะ ส่วนรสชาตินั้น อาหารอีสานต้องแซ่บ เผ็ด นำแน่นอน แต่ถึงจะเผ็ดก็แซ่บอีหลีเด้อ 👍👍

ภาคกลาง

ต่อไปเป็นภาคกลาง น้ำยาของภาคนี้ก็คือ น้ำยากะทิ จะใช้ตีนไก่ เนื้อไก่ เนื้อปลา แล้วแต่การประยุกต์ใช้ น้ำยาของภาคนี้ รสชาติจะซอฟต์ๆลงมาหน่อย ไม่ค่อยเผ็ด คนทั่วไปทานได้ง่าย รสชาติกลมกล่อม หอมมันกะทิ อร่อยไปอีกแบบ 👍👍

ภาคเหนือ

น้ำยาของภาคเหนือคงหนีไม่พ้น น้ำยาน้ำเงี้ยวอย่างแน่นอน เราเคยทานแล้ว เพราะมีเพื่อนเป็นคนเหนือ แม่เขาทำให้ทานอร่อยจริงจัง เขาจะมีสูตรเด็ดของเขา โดยส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้เลยคือ ดอกงิ้วตากแห้ง ที่มีมากในภาคเหนือ และอีกหนึ่งอย่างคือ ถั่วเน่า ถ้าเราจำไม่ผิดน่าจะเป็นถั่วเหลืองแผ่นตากแห้ง ที่ใช่กันเฉพาะที่นั่น ทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด 👍👍

ภาคใต้

น้ำยาของภาคใต้ก็คือ น้ำยาปักษ์ใต้ ซึ่งมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างก็คือ เครื่องแกง จะเป็นเครื่องแกงเผ็ดที่ผสมขมิ้นสดสีเหลือง ชวนน่ารับประทาน ที่มีเฉพาะภาคใต้ รสเผ็ดจัดจ้าน ร่อยแรง!! น้ำยาปักษ์ใต้เรายังไม่เคยลอง แต่คิดว่าคงต้องอร่อยในอีกแบบหนึ่ง ถ้ามีโอกาสต้องลอง จะได้ไม่โดนใครหลอก 👍👍

นอกจากน้ำยาที่กล่าวมานี้แล้ว ยังมีน้ำยาขนมจีนอีกมากมาย ที่เกิดจากการคิดพลิกแพลงจากความเฉลียวฉลาดมีหัวคิดของคนไทย อย่างเช่น น้ำยาน้ำพริก น้ำยาแกงเขียวหวาน เป็นต้น มีแต่อร่อยๆทั้งนั้น ต้องลองต้องพิสูจน์ให้ครบ จะได้รู้ว่าอาหารไทย อร่อยไม่แพ้ชาติใด ในความแตกต่างของรสชาติ ไม่ได้ทำให้เราแตกแยก แต่ยิ่งจะทำให้เราเข้าใจ และรักกันมากขึ้น 😊😊

ขอบคุณข้อมูลดีๆและภาพจาก

http://www.siamarcheep.com/สูตรขนมจีนน้ำยาป่า.html

http://www.chingcancook.com/steps.php?id=279

https://www.share-si.com/2017/08/blog-post_543.html?m=1

https://cooking.kapook.com/view178762.html

ขอบคุณทุกกำลังใจจากเพื่อนๆ
@nangteelover🐕🐕