.....สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่น้องชาว steemit ที่น่ารักทุกๆคน 💟💟

กลับมาพบกันอีกแล้วที่เก่า แต่เวลาอาจเปลี่ยนแปลงไปบ้าง วันนี้มีเมนูกับข้าวมาฝากกันค่ะ เป็นเมนูพื้นบ้านในท้องถิ่นเหมือนเดิม ซึ่งเมนูในวันนี้มีชื่อว่า แกงสายบัว ค่ะ ซึ่งแถวบ้านถ้าตรงไหนมีบ่อน้ำกว้างๆ ก็จะมีต้นบัวเกิดขึ้น และก็ทำให้เรามีสายบัวไว้เก็บมาเพื่อประกอบอาหาร สำหรับสายบัวในวันนี้ น้าเก็บมาเยอะจากบ่อแถวทุ่งนา เลยเอามาแบ่งให้แกงด้วย เยอะอยู่พอดูเลยค่ะ แกงได้หม่อใหญ่มาก เต็มหม้อเลย ซึ่งนอกจากสายบัวจะนิยมนำมาแกงแล้ว เห็นคนแก่ชอบนำมาลวกจิ้มน้ำพริก นำมาผัดก็มีค่ะ ซึ่งก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว สำหรับแกงสายบัว สูตรของครอบครัวนางในวันนี้ เป็นแกงแบบป่าๆบ้านๆค่ะ คือไม่ได้ใส่กะทิ เหมือนที่เราเคยได้กินกัน แต่จะใส่ปลาร้าแทนค่ะ และสิ่งที่ขาดไม่ได้ในแกงสายบัวไม่ว่าสูตรไหนเลยก็คือ ปลาทูนึ่ง ค่ะ โดยแม่ของนางซื้อมาจากร้านค้าในหมู่บ้าน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ 🏃🏃

source

🍑🍑แกงสายบัวสูตรของที่บ้าน🍑🍑

ส่วนผสม

• สายบัว ลอกเอาเปลือกออก หักเป็นท่อนๆขนาดพอดีคำ ไม่สั้นหรือยาวจนเกินไป แล้วล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้รอ
• ปลาทูนึ่ง แกะเอาก้างออกเป็นชิ้นๆ
• พริกแกง
• น้ำปลาร้า
• ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ใบมะกรูด
• ใบแมงลัก
• น้ำปลา
• ผงปรุงรสรสดี
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำสะอาด

source

ขั้นตอนในการทำ

• ใส่น้ำลงในหม้อตามด้วยตะไคร้กับใบมะกรูด ต้มจนเดือด จากนั้นใส่สายบัวลงไป ต้มต่อจนสายบัวยุบตัวและนิ่ม
• พอสายบัวได้ที่แล้ว ใส่พริกแกงตามลงไป กะปริมาณเอาเผ็ดมากเผ็ดน้อย แล้วแต่ชอบเลยค่ะ แต่ที่บ้านเอาแบบปานกลาง
• ปรุงรสโดยใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส และน้ำมะขามเปียกตามลงไปค่ะ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำเค็มตามจะได้แซ่บๆหน่อย
• สุดท้ายใส่ปลาทูตามลงไปให้เดือดอีกนิดนึง แล้วใส่ใบแมงลักตามไปอีกที เป็นเสร็จเรียบร้อย ปิดไฟ ทานกับข้างสวยร้อนๆอร่อยมากเลยค่ะ 👏👏👍👍😁😁

สายบัวนั้นนอกจากจะมีประโยชน์คือเราสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้แล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายคือช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มีเบต้าแคโรทีน ป้องกันก่รเกิดโรคมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้ส่วนต่างๆของต้นบัวก็มีประโยชน์อีกหลายอย่างคือ หัว ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ ดอก บำรุงกำลัง แก้ร้อนใน แก้ไข้ตัวร้อน ช่วยบำรุงครรภ์ของสตรี เมล็ด บำรุงกำลัง บำรุงธาตุ และบำรุงครรภ์ด้วย ก้านบัว ช่วยบรรเทาความร้อนในในร่างกาย ถือว่าทุกๆส่วนล้วนมีประโยชน์หลายจนหลายคนอาจไม่เคยรู้เลยก็ว่าได้ ซึ่งหมายรวมถึงตัวของนางเองด้วย 😁😁 อร่อยแชะมีประโยชน์จริงๆเลยค่ะ

นอกจากบัวสายแล้ว ยังมีบัวอีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น บัวหลวง บัวฉัตร ที่มีหนามแหลม มีดอกสวยงามใช้ในการไหว้พระ มีฝักซึ่งมีเมล็ดอยู่ข้างในกินได้และมีประโยชน์ แถมยังเห็นเมื่อไม่นานมานี้ มีข่าวออกมาว่ามีธุรกิจมหม่เกิดขึ้น ในโคราชนี่แหละค่ะ คือธุรกิจขายเกสรดอกบัวหลวงตากแห้ง โดยพายเรือกันไปเก็บเกสรดอกบัวมาจากในบึงเยอะๆ แล้วนำไปตากแดดขาย กิโลละหลายบาท แตจำไม่ได้ว่าเท่าไร ถือเป็นอาชีพใหม่ที่สร้างรายได้อย่างดีเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมี บัวฝรั่ง มีลักษณะคล้ายบัวหลวง บัวผันบัวเผื่อน บานตอนกลางวัน หุบตอนกลางคืน จงกลนี บานตอนกลางคืน หุบตอนกลางวัน บัวกระด้งหรือบัววิกตอเรีย ใบใหญ่มีลักษณะรูปร่างคล้ายกระด้ง ซึ่งนี่เป็นเพียงพันธุ์หลักๆเท่านั้น ยังจำแนกแตกหน่อออกเป็นบัวๆสวยๆอีกเยอะแยะมากมาย 👍👍

วันนี้ก็จบกันไปแล้วค่ะสำหรับเรื่องของบัวๆ ดังนั้นนางก็คงจะต้องลากันไปก่อนแล้ว ขอบคุณ #steemit ที่ทำให้เรามาพบและได้รู้จักกัน ขอบคุณทุกๆกำลังใจ ไม่ว่าจะเป็นการโหวต คอมเม้นต์ และติดตาม สำหรับวันนี้มีความสุขกันทุกคน...ฝันดีและสวัสดีค่ะ 💖💖💖

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

Thank you for @thaiteam @curie @surpassinggoogle @esteemapp @good-karma💝💝

Thank you for support me