ปลาหมึกผัดหวาน🐙

ปลาหมึกผัดหวาน

วันนี้บีขับรถมาไกลถึงอีกด้านของเกาะพงันคะ เพื่อมาเอาปลาหมึกที่สั่งพี่เจี๊ยบ @onanong ไว้ตั่งแต่เมื่อวานตอนเย็นๆแล้วคะ ตลอดเส้นทางอากาศก็ค่อนข้างร้อนคะและแถวๆศรีธนูก็มีการทำถนนใหม่ตลอดทั้งเส้นทำให้มีฝุ่นตลอดตลบอบอวนอยู่ไม่น้อยเลยคะแสบตาและจมูกมากๆเลยคะ พอไปถึงร้านของพี่เจี๊ยบบีก็จัดการทำความสะอาดปลาหมึกที่พี่เจี๊ยบเก็บไว้ให้ เอาขี้ปลาหมึกออกและล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ปลาหมึกมีกลิ่นคาวจะได้เอามาทำปลาหมึกผัดหวานแบบอร่อยและไม่เหม็นคาวคะ ก่อนอื่นมาดูหน้าตาเมนูบีวันนี้กันก่อนดีกว่าคะ

เป็นอย่างไงบ้างคะหน้าตาปลาหมึกผัดหวานของบี หน้าทานใช่ไหทคะต่อไปก็มาดูส่วนผสมกันต่อดีกว่าคะ
ปลาหมึก
กระเทียม
พริกไทยดำ
รากผักชี
น้ำตาลปิ๊ป
น้ำปลา
น้ำมันพืช
ผงปรุงรส
ต่อไปก็มาดูขั่นตอนวิธีกันต่อเลยแล้วกันนะคะ
ขั้นตอนแรกโขลกกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชีรวมกันคะโขลกให้ละเอียดนิดนึงเสร็จแล้วพักไว้คะ

จากนั้นเปิดไฟตั่งกระทะใช้ไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมที่โขลกไว้เมื่อสักครู่ผัดจนหอม และนำปลาหมึกที่บีทำความสะอาดปลาหมาหมึกเรียบร้อยแล้วมาผัดลงในกะทะคะ
พอปลาหมึกเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊ป น้ำปลา และผงปรุงรสคะ ให้รสชาติหวานนำนะคะแล้วตามด้วยรสชาติเค็มคะ

ผัดต่ออีกสัก5นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคะพอปลาหมึกเริ่มแข็งเป็นอันเสร็จคะตักเสริฟใส้จานได้เลยคะ

ปลาหมึกผัดหวานเป็นอาหารขึ้นชื่อของเกาะพงันเลยนะคะ ส่วนใหญ่จะใช้ปลาหมึกตัวเล็กๆมาผัดคะรสชาติของเครื่องปรุงจะได้เข้าไปในเนื้อปลาหมึกได้ง่ายและรสชาติจะไม่เหนียวเหมือนกับปลาหมึกตัวใหญ่คะ และที่สำคัญปลาหมึกผัดหวานจะต้องมีความแข็งของเนื้อปลาหมึก ตอนทานจะได้รสชาติความควานและเหนียวหนึบๆคะ เป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้นี้เลยละคะ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจเพื่อนๆชาวsteemนะคะ