Cooking for Steemit #62 - Shrimp Sour Soup with Acacia (Cha-om) / แกงส้มชะอมกุ้งสด!

Hello, Steemians! Have you tried Thai Shrimp Sour Soup with Acacia? Today I would like to show you some typical Thai soup! We have many kids of sour soups in Thailand depending on the ingredients and I want to share with you the one that I like and it’s very special because it got smell that you may not really like! The Acacia (or Cha-om in Thai) has got lots of benefits for health and lots vitamins. It’s a very helpful vegetable for people who, for example suffer from constipation. The easy way to cook and my recipe is here! ;)

Ingredients:

• 300 grams of shrimp
• 100 grams of acacia (Cha-om)
• 2 tablespoons of sour soup chilli paste
• 500ml. pure water

Flavoring:

• 2 tablespoons of fish sauce
• 2 tablespoons of tamarin juice
• ½ tablespoon of palm sugar

Cooking:

• Set the small pot over the medium heat, add pure water into the pot and boil it.
• Add sour soup chilli paste into the pot and boil it.
• Add fish sauce, tamarin juice and palm sugar into the soup.
• Add shrimps into the pot and cook them for 5 minutes.

• Add acacia and stop the heat, remove the pot.

• Your sour soup is finished!!

This sour soup shrimps with acacia has got a very strong smell but for me it smells appetizing! The soup tastes sour and smells sour, and acacia makes it smell very strong, but when it is mixed with the soup and shrimps it’s actually very nice. Some people can get sick from the vegetable with such a strong smell, it can make you have a headache or diarrhoea. Please be careful if you are foreigner, you can get sick from it, too! ;)
Thank you for reading my post, support and comments!
Love, Maya

แกงส้มชะอมกุ้งสด!

สวัสดีค่ะ ชาวไทย Steemians! เชื่อว่าไม่มีใครที่จะไม่รู้จักแกงส้มชะอมกุ้งสดเป็นอย่างแน่นอนค่ะ วันนี้อยากจะโชว์ฝีมือการทำแกงส้มที่ง่ายที่สุดในสามโลกเลยก็ว่าได้ จริงๆบ้านเรามีแกงส้มหลายชนิดให้เราได้เลือกรับประทาน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงอาหาร เช่น ผักสด และ นื้อสัตว์ ที่นำมาใช้ปรุงอาหาร วันนี้เราเลือกเป็นผักชะอมและกุ้งสด เพราะความชอบส่วนตัวค่ะ เพราะชะอมช่วยให้เลือดลมดี ขับถ่ายสะดวก มีวิตามินสูง และยังมีประโยชน์อีกมากมาย แต่ก็มีข้อเสียด้วย เช่น มีกลิ่นที่ค่อนข้างแรง คุณอาจจะแพ้กลิ่นและอาจเป็นลมได้ง่ายๆเลย แต่ถึงอย่างไรแล้วคนไทยส่วนใหญ่ก็ชอบรับประทานชะอมกันเพราะความเฉพาะตัวของมันที่ไม่เหมือนใครและรสชาติอร่อยด้วย วันนี้เรามาอร่อยแบบง่ายๆด้วยสูตรของเราด้านล่างนี้เลยค่ะ ;)

วัตถุดิบและส่วนผสม:

• กุ้งสด 300 กรัม
• ใบชะอม 100 กรัม
• พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

เครื่องปรุงรส:

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

• ตั้งหม้อขนาดเล็กที่ไฟความร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำเปล่าลงในหม้อและต้มให้เดือด
• ใส่พริกแกงส้มลงไปในหม้อ และคนให้เดือด
• ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปีบ ลงในน้ำแกงคนให้เข้ากัน (ชิมและเพิ่มรสชาติได้อีกตามความชอบเลยค่ะ)
• ใส่กุ้งลงในหม้อแกง และใช้เวลาในการปรุงอาหาร 5 นาที
• เพิ่มใบชะอมหลังจากนั้นก็ปิดเตาไฟได้เลยค่ะ
• และแล้ว! แกงส้มชะอมกุ้งสดของคุณก็เสร็จแล้วค่ะ!! เห็นมั้ยคะ? ว่ามันง่ายมากๆ เลยค่ะ

แกงส้มชะอมกุ้งชามนี้รสชาติเข้มข้นอร่อยดีค่ะ! น้ำแกงมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยด้วยส่วนผสมที่ใช้ปรุงรส และมีกลิ่นหอมจากชะอมและกุ้งสด แต่กลิ่นชะอมแรงมากๆ แต่เข้ากันดีกับกุ้งสดและพริกแกงส้ม และกลายเป็นกลิ่นหอมของอาหารที่น่ารับประทานมากๆ บางคนอาจเกิดอาการป่วยจากกลิ่นของชะอมเมื่อได้กลิ่นหรือรับประทานเข้าไปแล้ว อาจทำให้คุณรู้สึกปวดหัวหรือท้องร่วง อันนี้ก็ต้องระวังกันด้วยค่ะ ไม่ใช่แต่จะมีประโยชน์อย่างเดียว โทษของมันก็มีด้วยเช่นกัน! ;)
ขอบคุณที่ติดตามอ่านโพสต์อาหารของเราทั้งการสนับสนุนและกำลังใจ ช่วงนี่เพื่อนๆ หลายท่านก็อยากให้เราแสดงฝีมือทำอาหารในวิดีโอการทำอาหารที่เราทำ แต่เราก็ยังไม่ค่อยพร้อมยังอายๆอยู่เลย ขอเวลฝึกแป๊ปนะคะ แล้วจะเอามาลงในชมกันค่ะ ;) อ่อ!!! ยังมีอีกเรื่องที่อยากจะบอก สังเกตุมาก็นานในช่วงเวลาที่เหรียญต่างๆแดงทั้งกระดาน มีอย่างหนึ่งที่น่าภูมิใจคือ Steem!!! ยังสีเขียวสด ชึ่งก็เป็นผลดีต่อเราทุกๆคนใน Steemit ด้วย เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากๆเลยทีเดียวค่ะ!!สำหรับวันนี้ฝากไว้แค่นี้พอค่ะ ลากันไปก่อนนะคะ แล้วพบกัน! ;)
สวัสดีค่ะ, Maya