ขนมโค

in #thai7 years ago

ส่วนผสมและวิธีทำ ขนมโค

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง เราเป็นสาวกข้าวเหนียวดำ เลยเอาข้าวเหนียวดำบด ผสมกับแป้งข้าวเหนียว อัตราส่วน แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย ข้าวเหนียวดำบด 1/2 ถ้วย

น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย หรือ กะๆเอาแค่พอปั้นแป้งเป็นก้อนได้

มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอย (แต่เราชอบแบบ กึ่งทึนทึก แก่กว่ามะพร้าวอ่อนนิดนึงเราว่ามันหอมหวาน และเคี้ยวง่ายดี เพียงแต่อย่าให้อ่อนมาก เดียวจะขูดไม่ได้ เป็นน้ำเสียหมด )

เกลือ ป่น นิดหน่อย

น้ำผึ้งแว่น (น้ำตาลแว่น ทำจากน้ำตาลโตนด มีหลายขนาด )

วิธีทำ

1 ผสมแป้งในอ่าง ค่อยๆ ใส่น้ำ แล้วขยำๆๆนวดๆ จนเข้ากันดี

โดยแป้งนิ่มไม่ติดมือ และปั้นได้เป็นลูก

2 นำน้ำตาลแว่น หั่นเป็นลูกเต๋า เล็กๆ ประมาณ เม็๋ดลำใย ลูกเล็ก (ไม่รุ้จะเปรียบกับอะไรดี แหะๆ ) เตรียมไว้

3 ขูดมะพร้าว เตรียมไว้

4 ตั้ง ใน 3/4 ส่วน ในหม้อใบลึก เปิดไฟค่อนข้างแรง

5 คลึงแป้งเป็นท่อนยาวๆก่อน แล้วค่อย บิ ให้เป็น
ก้อนเล็กๆ ใส่ในอุ้งมือ แล้วกดๆแป้งให้แบนๆ เอาน้ำผึ้งแว่น ใส่ตรงกลาง แล้วห่อ ให้มิด
ตอนห่อนี่สำคัญมาก ต้องห่อให้มิดจริงๆหากห่อไม่ติดตอนต้ม น้ำจะซึมเข้าในในตัวขนมทำให้ผึ้งแว่นละลาย ทำให้ไม่น่ากิน

ตอนปั้นอย่าปั้นรอไว้เยอะๆ น้ำผึ้งแว่นจะละลายเร็ว ทำให้ไม่อร่อยเพราะน้ำผึ้งแว่นเหลว ตอนทาน กะปั้นไว้แค่พอ ลวกเต็มหม้อ

6 เบาไฟลงปานกลาง แล้วทยอยเอาขนมที่ห่อใส้แล้ว ลงลวกในหม้อ ระหว่างนี้ให้เอา เกลือโรยลงในมะพร้าวขูด นิดหน่อย แค่เค็มพอปะแล่มๆๆ แบบกะทิหน้าตะโก้ ประมาณนั้นค่ะ หรือจะเทมะพร้าวขูดลงในถาด กว้างๆ รอไว้ก็ได้ บ้านเราทำแบบนี้ หากปั้นขนมโคเยอะๆ

พอขนมลอย ก็ ตักขึ้นสะบัดน้ำออกนิดหน่อย รีบ เทขนมลงในถาดมะพร้าวขูด แล้ว แกว่งๆ ให้มะพร้าว คลุกตัวขนมโคให้ทั่ว

images (1).jpeg

images (2).jpeg

ขนมอร่อยที่ยังพอหากินได้ไม่ยากนะครับ

ขอขอบคุณทุกท่านที่กดโหวดและกดติดตามนะครับ

Sort:  

เห็นแล้วคิดถึงแม่เลยครับ แม่ผมชอบทำให้ทานตอนเด็กๆ

เหมือนกันเลยครับ

ชอบกินขนมไทยค่ะ😋

ผมก็ชอบครับ

Great post! Keep up with posting this astounding material.

ทำเก่งน่ากินมากเลย ฝีมือดีนะเนี่ย

ตอนเด็กๆแม่ทำให้กินบ่อยๆครับ

หน้าตาน่าทานมากเคยเห็นแต่ไม่รู้ว่าเรียกขนมโค เก่งจังค่ะ

ลองหาทานดูครับอร่อยมากครับแล้วแต่คนชอบครับ

Coin Marketplace

STEEM 0.20
TRX 0.25
JST 0.038
BTC 96656.73
ETH 3341.70
USDT 1.00
SBD 3.20