แกงคั่วกระดูกหมู แกงปักษ์ใต้

สวัสดีค่ะชาว steemit ที่รัก 💖 ทุกท่าน

---

*บรรยากาศช่วงเย็นวันนี้ ค่อนข้างหนาว เหมือนกับตอนเช้าเลยค่ะ ก็ตอนเช้าจะมีหมอกลงหนาๆมากค้ะ ทำให้อากาศพอตกเย็น ก็ยังหนาวอยู่เลยค่ะ ช่วงกลางวันก็จะไม่ค่อยร้อนสักเท่าไหร่ค่ะ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ทำให้สุขภาพร่างกายรับมือไม่ค่อยทันจริงๆค่ะ เลยทำให้ช่วงนี้ลูกหมูมีอาการ เป็นหวัดอีกแล้วค่ะและปวดหัววันนี้เลยมาทำเมนูนี้ค้ะ แกงคั่วกระดูกหมู ทานร้อนๆแบบเผ็ดๆไล่ไข้หวัดออกไปเลยค่ะ555*

ถ้าพูดถึง แกงคั่วกระดูกหมู ซึ่งถ้าเป็นกระดูกหมูอ่อนหรือซี่โครงอ่อนนั่นเองค่ะก็จะอร่อยมากค่ะ เพราะถ้าเราทานเนื้อหมูกระดูกอ่อนเข้าไป ก็เรียกได้ว่า เมื่อเราทานเข้าไปนี่ดังกรุปๆเลยทีเดียวค่ะ จึงมีความอร่อย ของกระดูกอ่อนร่วมอยู่ด้วยค่ะ ถ้าเคยเคยทานแล้ว อาจจะเข้าใจถึงรสชาติ และความอร่อยเลยทีเดียวค่ะ แน่นอนค่ะว่า แกงคั่วกระดูกหมู ซึ่งป็นอาหารของปักษ์ใต้แต่ก็มีขายอยู่ทั่วไปค่ะ แต่ถ้าเราทำเอง จะได้รสชาติที่เราชอบ และอร่อยค่ะ

⚫มาดูส่วนผสมกันค่ะ
น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ใบมะกรูด
กระดูกหมูอ่อน
พริกแกง

⚫วิธีทำ
1 ใส่น้ำมันพืชลงกะทะและตั้งไฟใส่พริแกงลงไปเลยค่ะ
2 ใส่กระดูกอ่อน ลงไปผัดเลยค่ะ ให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อ
3 เติมน้ำเปล่า ลงไปค่ะ พอให้ท่วมกระดูกหมู และเคี่ยวจนเนื้อกระดูกหมูเปื่อยหรือให้นุ่มๆเลยค่ะ
4 จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลาตามความชอบเลยค่ะ
5 ใส่ใบมะกรูด ลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากัน

แกงคั่วกระดูกหมูแกงปักษ์ใต้ ยิ่งถ้าได้เครื่องแกงเน้นๆ แบบเผ็ดๆนี่แหละค่ะ รสชาติของชาวใต้ ที่คนใต้ชอบทานกัน แต่ถ้าคนที่ไม่ทานเผ็ด หรือทานเผ็ดไม่เก่งนัก ก็บอกเลยค่ะว่า ถ้าได้ทานแกงปักษ์ใต้ มีคนใต้ทำเอง หูอื้อกันแน่นอนเลยค่ะ

แต่ถ้าโดยส่วนตัว ของลูกหมูเอง ลูกหมูชอบทานเผ็ดค่ะเพราะโดยพื้นฐานแล้ว ลูกหมูก็เป็นคนพื้นบ้านนี่แหละค่ะ เป็นคนใต้ และอาศัยอยู่ในจังหวัด สุราษฎร์ธานีค่ะ ซึ่งทุกคน ในครอบครัว ก็จะชอบทานเผ็ดกันมากค่ะ แต่ทานเผ็ดมากก็ใช่ว่าจะดี ต่อสุขภาพมากสักเท่าไหร่ค่ะ ก็จะมีผลต่อกระเพาะ และลำไส้ได้ค่ะ

แน่นอนค่ะว่า อาหารปักษ์ใต้แบบนี้ ก็เป็นที่ชื่นชอบ ของใครหลายคน ไม่ใช่แค่คนใต้เท่านั้นค่ะ เพราะมีรสชาติที่อร่อยจัดจ้าน บอกได้เลยค่ะว่า หรอยจังฮู้ 555

⚫แต่ใช่ว่าจะมีแค่ แกงคั่วกระดูกหมู แกงปักษ์ใต้ก็จะมีมากมายหลายอย่างค่ะ แกงคั่วกระดูกหมู ยิ่งถ้าเมื่อเราเเกงหรือทำเสร็จสิ้นแล้ว โรยหน้าด้วยใบมะกรูด จากนั้นคุณเบาๆ จะมีความหอมมากค่ะ และใบมะกรูด ยังช่วยบำรุงสุขภาพอีกด้วยค่ะ แต่ใช่ว่าอาหารปักษ์ใต้ มีแค่เมนูนี้อย่างเดียวนะคะ ก็ยังมีเมนูอื่นที่อร่อยมากเลยค่ะ และเป็นที่ติดใจของคนใต้ เช่นแกงไตปลา ก็จะอร่อยมากค่ะ ลูกหมูเองก็ชื่นชอบ ยิ่งถ้าได้ผักแกล้มแบบบ้านๆ มาทานควบคู่กัน ก็ยิ่งอร่อยมากค่ะ แถมมีประโยชน์ ต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ

🐷ขอบคุณทุกการติดตาม+อัปโหวตรวมถึงกำลังใจที่มีให้กันมาตลอดน้ะค้ะ
@lookmoo