🐚🐚 แกงคั่วหอยขม ปักษ์ใต้

สวัสดีค่ะชาว steem ที่รักทุกท่าน

---

วันนี้..หลังจากที่ลูกหมู เสร็จสิ้นภาระกิจต่างๆ ก็เป็นช่วงว่าง ลูกหมูก็ได้ตามพ่อไปในทุ่ง และอยู่ไม่ไกลจากบ้านนัก ซึ่งพ่อจะไปหาปลา ก็จะทอดแหบ้าง บักเบ็ดบ้างค่ะบริเวณรอบๆนั้นเต็มไปด้วย ต้นปาล์ม ต้นไม้ต่างๆและร่องน้ำลำคลองและภูเขาค่ะ อุดมไปด้วยพืชผัก นก และสัตว์น้ำ เช่น ปลา หอยขม และยังมีหอยโข่งรวมถึงหอยเชอรี่ค่ะ

ระหว่างที่รอพ่อนั้น ลูกหมูก็ได้เก็บเจ้าหอยขมค่ะ ที่เกาะตามกิ่งปาล์ม ที่อยู่ในร่องคูซึ่งมีน้ำ ที่เขาได้ตัดทิ้งไว้ ก็จะมีลูกปลาแวกว่ายอยู่เต็มค่ะ รวมถึงหอยขม ที่ติดอยู่กับกิ่งปาล์ม ลูกหมูก็เลยเก็บมาได้เยอะ เพราะมีอยู่เยอะมากค่ะ ทั้งตัวเล็กและตัวใหญ่ค่ะ จะนำไปขาย ก็ขายไม่ค่อยดีสักเท่าไหร่ค่ะ เพราะคนแถวส่วนใหญ่ เขาก็มาเก็บหอยขม จากพื้นที่ ที่ลูกหมูมาเก็บ ไปทานเช่นกันค่ะ

เมื่อได้นำหอยขมกลับมาบ้าน ลูกหมูก็จะนำมาแกงซ่ะเลยค้ะ ซึ่งเป็นเมนู..แกงคั่วหอยขม ให้ทุกคนในบ้านได้ทานกันค่ะ

⚫และก่อนอื่นลูกหมู ก็จะนำเจ้าหอยขมนี่แหละค่ะ มาล้างให้สะอาด โดยการนำมาใส่ภาชนะไว้ และจากนั้นลูกหมูก็จะเอามือคนๆวนไปรอบๆหลายๆครั้งเลยค่ะ จนกว่าจะสะอาดดี เมื่อสะอาดดีแล้ว ลูกหมูก็จะนำหอยขมมาตัด ตรงที่ก้นแหลมๆของหอยขมออกค้ะ ให้เป็นรูสักนิด เพื่อที่เราจะได้ทาน หรือใช้ปากจุ้ปออกมา หรือสามารถใช้ไม้เขี่ยเอาก็ได้ค้ะ แล้วแต่ความสะดวก แต่ถ้าเราใช้ปากจุ้ป ก็จะได้เนื้อออกมาจะมีความแสบ ของเครื่องแกงอยู่ตรงปาก เรียกว่า แซ่บสุดๆค่ะ

⚫วิธีการทำนั้นไม่ยากหรอกค่ะ

ลูกหมูก็จะนำกะทิ ใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ ต้มให้แตกมัน จากนั้นเราก็ใส่พริกแกง กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลบีป เกลือ ผงชูรสค่ะ

เมื่อเคี่ยวได้ที่ และเดือดแล้วก็ใส่หอยขม ที่ตัดก้นไว้เลยค่ะ จากนั้นก็รอให้หอยขมสุก และลูกหมูก็จะนำหัวกะทิมาราดบนแกงหอยขม อีกทีนึงค่ะ เพื่อเพิ่มความมันและความอร่อยค่ะ จากนั้นคนเบาๆและนำใบยี่หร่า หรือชะอมก็ได้ค่ะ ใส่ลงไป นำขึ้นจากเตา เท่านี้ก็จะได้แกงคั่วหอยขม เป็นอันเสร็จสิ้นล่ะค่ะ และมีความหอมจากใบยี่หร่าและชะอมให้ชวนทาน

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ แกงคั่วหอยขม แบบบ้านๆค่ะ และมีความหอมจากใบยี่หร่า อร่อยสุดๆเลยทีเดียวค่ะ ยิ่งถ้านำมาจุ้ปแล้วล่ะก็ หืม ! แซ่บบบบบบ ! เลยค่ะ หลายคนที่เคยทานแล้ว ก็คงจะเข้าใจถึงรสชาติได้ค่ะ ก็ลูกหมูเก็บเจ้าหอยขม นี่มาเองค่ะ โดยมีอยู่เยอะแยะมากมาย ตามธรรมชาติ ทำให้เราประหยัด และลดค่าใช้จ่ายลงได้อีกด้วยค่ะ

---

**🐷ขอบคุณทุกการติดตามและอัปโหวตน้ะค้ะ** @lookmoo35