Sweet boiled mackerel by Waluwan house (Thaifood)/ ปลาทูต้มหวานสไตล์บ้านสวนเวฬุวัน คะ

สวัสดียามค่ำคื่นคะ เพื่อนๆ ชาว Steemit หลายๆ คนท้องร้องกันแล้วเนอะ และก็มีบางคนยังคงผจญอยู่บนท้องถนน ยังไงก็เอาใจช่วยให้กลับถึงบ้านได้อย่างรวดเร็ว และปลอดภัยกันนะคะ ท่านใดเห็นโพสต์นี้ น้ำย่อยในกระเพาะอาหารคงทำงานหนักหน่อยก็อย่าว่ากันนะคะ แทมห่างหายการโพสต์อาหารนานมากเลย วันนี้เลยขอนำเสนอเมนูพื้นบ้านคู่ครัวไทย แต่ถ้าท่านใดอยู่ชนบทก็คงได้ทานกันบ่อยๆ คะ

วันนี้แทม และบ้านสวนเวฬุวันขอนำเสนอ เมนู "ปลาทูต้มหวาน" บางบ้านอาจจะเรียก "ปลาทูต้มเค็ม" ก็ได้นะคะ รสชาติกลมกล่อมเหมือนกันคะ แต่แทมบอกก่อนนะคะว่า แทมทำตามสไตล์บ้านสวนเวฬุวัน แต่ความเป็นดั้งเดิมโบราณก็คงยังอยู่คะ

วัตถุดิบที่จะต้องเตรียมมีดังนี้จ๊ะ ปริมาณกะเอาตามจำนวนปลาที่เราใช้นะคะ ไม่มีสูตรตายตัว

1. ปลาทูสด ตาใส เหงือกแดง ของแทมไม่จำเป็นต้องเป็นปลาทูแม่กลองนะ ทะเลที่บ้านแทมมีอะไร ก็กินอันนั้นแหละคะ 555
2. สับปะรดหั่นเป็นแว่นๆ ที่สวนเวฬุวันปลูกเองปลอดสารแน่นอนคะ
3. ผลหม่อน หรือมัลเบอร์รี่ นี่ก็ที่สวนปลูกคะ
4. กระเจี๊ยบแดง ฉีกเป็นกลีบๆ นี่ก็ที่สวนปลูกคะ
5. ขิง หั่นเป็นแว่นๆ นี่ก็ที่สวนปลูกคะ
6. ตะไคร้บุบพอแตก หั่นเป็นท่อนๆ นี่ก็ที่สวนปลูกคะ
7. ใบมะกรูด ฉีก นี่ก็ที่สวนปลูกคะ
8. กระเทียม, หอมแดง, ผักชี, พริกไทย
9. เกลือ, น้ำปลา, ซีอิ้วขาว ดำ, น้ำตาลมะพร้าว
10. อ้อยแดงผ่าซีก เกือบลืมของดี นี่ก็ที่สวนปลูกคะ

วัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยคะ

สับปะรดหั่นแว่น อ้อยผ่าซีก รองก้นหม้อเลยคะ

ตามด้วยวัตถุดิบ และเครื่องปรุงที่เหลือคะ อ้อ กระเจี๊ยบกับมัลเบอร์รี่ยังไม่ใส่นะคะ

เรียงปลาทูลงหม้อ แล้วตามด้วยกระเจี๊ยบ และ มัลเบอร์รี่คะ สีสวยเนอะ 555 น้ำลายไหลกันแล้วละซิ

เติมน้ำพอให้ท่วมตัวปลา จ้า

ปิดฝาหม้อ เปิดไฟแรง รอเดือดคะ

น้ำเดือดจัดๆ แล้ว ชิมรสตามชอบนะคะ หวาน เค็ม เปรี้ยว ตามชอบเลยคะ ทีนี้ก็เบาไฟ ปิดฝาหม้อ ตุ๋นยาวไปคะ 15 -20 ชั่วโมง รับรองกินได้หมดทั้งตัวจ้า

แทมโพสต์เองก็หิวเองอะ เพราะมันยังไม่เสร็จ เลยไม่มีภาพตอนตุ๋นเสร็จให้ดูนะคะ พรุ่งนี้จะเอามาใส่เพิ่มแล้วกันเนอะ 5555 รอทานอยู่เหมือนกันคะ ไม่ได้ทานเมนูนี้มาหลายเดือนแล้วคะ หอมฟุ้งไปทั้งบ้าน

เมนูนี้จะมีรส หวาน เค็ม เปรี้ยว นะคะ หวานจากน้ำตาลมะพร้าว อ้อย / รสเค็มจะได้จากเกลือ น้ำปลา ซีอิ้วขาว และ รสเปรี้ยวจะได้จากสับปะรด กระเจี๊ยบ และมัลเบอร์รี่คะ ได้ทานเมนูอร่อยๆ และสมุนไพรเพี๊ยบเลยเนอะ รับรองเมนูไม่อ้วน แต่อาจจะอ้วนเพราะอร่อยจนหยุดทานได้นะคะ 55555

ลองไปทำกันดูนะคะ ลองปรับสูตรให้เป็นสไตล์ที่เราชอบก็ได้คะ เพราะการทำอาหาร คือ ศิลปะ ไม่มีสูตรตายตัว นะคะ

ค่ำคืนนี้ขอให้ทุกท่านมีความสุข สำราญกับการทานมื้อคำกับครอบครัวคะ

คืนนี้ขอบคุณนะคะ สำหรับการติดตามอ่านเมนูชวนหิวของแทม และบ้านสวนเวฬุวันคะ

ขอบคุณในทุกๆ โหวดด้วยนะคะ

@kanlapungha98