อาหารสูตรโบราณ "ข้าวอบสับปะรด" (Thai Royal Pineapple Fried Rice)

สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาว Steemian ที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำ อาหารสูตรโบราณ
"ข้าวอบสับปะรด" (Thai Royal Pineapple Fried Rice)

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย 3 ถ้วย
2. กุ้ง ขนาดกลาง 1 ถ้วย
3. ไก่ เห็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ 1/2 ถ้วย
4. แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
5. สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย
6. พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
7. หอมหัวใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
9. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
14. ต้นหอม ซอย ตามชอบ
15. กะหล่ำปลีสีม่วง สำหรับตกแต่ง

Ingredient

1. Cooked jasmine rice 3 cups
2. Medium-sized shrimps 1 cup
3. Diced chicken ½ cup
4. Diced ham ½ cup
5. Diced pineapple ½ cup
6. Diced Red Bell pepper ¼ cup
7. Diced Onion ¼ cup
8. Cashew nut ½ cup
9. Chopped garlic 1 table spoon
10. Ground pepper 1 tea spoon
11. Vegetable Oil 3 table spoons
12. Soy sauce 1 table spoon or salt to make the taste
13. Sugar 2 tea spoons
14. Sliced shallot leaves for decoration
15. Sliced purple cabbage for decoration

วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชพอหอม ใส่ไก่ลงผัด จากนั้นใส่กุ้ง ตามด้วยแฮม หอมใหญ่ พริกหวาน ผัดต่อจนสุก ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือ น้ำตาลทราย ตามชอบ
2. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่น ใส่สับปะรดหั่นลงเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่คั่วแล้ว
3. ล้างสับปะรดที่เราคว้านเอาเนื้อออกไปผัดทำเป็นโถ ซับภายในให้แห้ง (การผ่าสับปะรดจะเลือกผ่าตามขวาง หรือตามยาวของสับปะรดก็ได้)
4. ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในสับปะรด เอาเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 8-10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าตกแต่งด้วยต้นหอมซอย และกล่ำปลีสีม่วง

Direction

1. Prepare pineapple by cutting along the body in vertical or horizontal line until they are separated into 2 pieces. Remove the pulp and cut into diced shape. Wash and wipe the pineapple boat and let dry. This will be for putting the fried rice inside.
2. Pour vegetable oil in the frying pan on the medium heat, put chopped garlic and stir-fry until yellow.
3. Add chicken and fry until they are completely cooked, then add shrimps and fry until shrimps are also welled cooked.
4. Add ham, onion, bell pepper and stir-fry until onion turns clearer and pale yellow.
5. Put soy sauce or salt and sugar to make the required taste.
6. Put cooked jasmine rice, pineapple, pepper and cashew nut in the same pan and mix everything together. Turn off the stove.
7. Put fried rice into the boat and then put in the microwave for 8-10 minutes until the rice inside is warm and you feel the sweet smell of pineapple. Bring out and decorate with fresh sliced shallot leaves and purple cabbage before serve.