อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้ #ข้าวต้มกุ้ง
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน
ช่วงเน้.... อย่างที่บอกติดกุ้งหนักมาก กินกุ้งมาจะเกือบทุกมื้อ ทุกวันติดๆ กันมาหลายวันแล้ว ซึ่งเอาจริงๆ บัวไม่ใช่คนที่ชอบกินกุ้งเลย ไม่ว่าจะเป็นผัดกุ้ง กุ้งเผาต่างๆ แต่แปลกชอบกินอยู่อย่างเดียวคือกุ้งแช่น้ำปลา อาจจะเพราะกุ้งแช่น้ำปลาเราไม่ต้องมานั่งแกะเปลือกออกมั้ง เวลาไปกินหมูกระทะ ก็ไม่เคยที่จะเอากุ้งมาเผาทั้งที่กุ้งที่ร้านหมูกระทะมีแต่ตัวใหญ่ๆ ขี้เกียจแกะเปลือกกุ้ง 555 พึ่งจะรู้ว่าตัวเองพลาดของอร่อย แต่พอติดใจกุ้งแก้วแล้ว ก็เลยมีเมนูเกี่ยวกับกุ้งตามมาอีกเพียบ วันนี้มาดูว่าบัวจะนำเสนออาหารอะไร ตามบัวเข้าไปในครัวกันเล้ยยยยย....
เราจะทำน้ำซุปด้วยหัวกุ้ง และเปลือกกุ้งกันค่ะ อันดับแรกก็โขลกสามเกลอ ก็มีกระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย จากนั้นก็เตรียมสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
หลังจากที่ทำกุ้งแก้วแล้ว บัวก็เก็บหัว เก็บหาง เก็บเปลือก คือเก็บทุกส่วนไม่ทิ้งค่ะ หลังจากผัดสามเกลอกลิ่นหอมฉุยแล้ว ก็เททุกอย่างลงไปผัดด้วยกันค่ะ เอาให้กลิ่นหอมฉุยไปถึงปากซอยเลยค่ะ
เมื่อผัดทุกอย่างสุกแล้ว ก็เติมน้ำเปล่าค่ะ ปริมาณกะเอาค่ะ และต้มไปสักพัก ให้มันกุ้งออกจากหัว ระหว่างนั้นก็ช้อนฟองออกด้วย แต่บัวไม่ได้ช้อนออกค่ะ ชอบแบบเน้....
เมื่อต้มหัวกุ้งและเปลือกกุ้งสุกแล้ว ก็กรองเอาแต่น้ำชุปค่ะ ส่วนหัวกุ้งและเปลือกเมื่อหมดประโยชน์ก็ทิ้งเลย จากนั้นก็ตั้งไฟต่อ
ระหว่างนั้นก็เตรียมข้าวสวยร้อนๆ 1 ถ้วย ไว้รอเลยจร้าาาา.... เพิ่งจะรู้ว่าตัวเองถ่ายรูปข้าวเบลอ มองภาพนี้ทีไรเวียนหัวทุ๊กกกก....ที แต่ก็ไม่มีรูปอื่นค่ะ ถ่ายไว้รูปเดียว 555
หั่นผักชีไว้โรยหน้า บัวเป็นประเภทชอบผักชีโรยหน้า 555
เมื่อน้ำซุปเดือด ก็เติมซุปก้อน 1 ก้อน ตามด้วยข้าวสวย 1 ถ้วย ใส่กุ้งแก้วที่เราเตรียมไว้ลงไป ไม่ต้องคนค่ะ เดี๋ยวกุ้งก็สุกเอง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยเสริฟจร้าาาา.... โดยด้วยผักชีโรยหน้านิสนุง เพื่อให้มีกลิ่นหอม ต้องขอบอกเลยว่า บัวทำข้าวต้มแต่ละครั้งสูตรไม่เหมือนเดิมสักครั้ง บางทีก็แล้วแต่ว่าในตู้เย็นมีวัตถุดิบอะไรบ้าง บางทีก็หยิบๆ ใส่ไปเลย แต่ก็อร่อยใช้ได้ค่ะ ไม่ได้โม้..... เพราะลูกชายคนเล็กที่กินข้าวแต่ละทีเหมือนแมวดม วันนี้นางกินข้าวต้มกุ้งถึง 2 ชาม เรียกได้ว่าไม่ธรรมชาติจริงๆ ฝีมือแม่ครัว 555
ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่ให้กันเสมอมา
แล้วเจอกันโพสต์หน้าจ้า เลิฟนะยู้วววว....
