ผัดไทยไชยา

สวัดดีคะเพื่อนๆชาว esteem มาพบกะแอนอีกเช่นเคยวันนี้

แอนมีเมนู ผัดไทยไชยา เมนูบ้าน บ้านในจังหวัด ผัดไทยไชยามีเสน่ห์อยู่ที่เส้นเหนียวนุ่มกับน้ำผัดไทยรสเข้มข้น ไร้เนื้อสัตว์ รับประกันความอร่อย

      หลายคนอาจสงสัยว่า ผัดไทยไชยาต่างจากผัดไทยธรรมดาทั่วไปอย่างไร ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามาจากภาคใต้แน่ ๆ ซึ่งผัดไทยไชยา หลายคนก็เรียก ผัดหมี่ท่าฉาง หรือผัดหมี่ไชยา เป็นเมนูดังมาจากอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี นี้เองคะ ตามชื่อนั่นเอง ซึ่งเอกลักษณ์ของผัดไทยไชยาก็คือ ผัดไทยไชยาจะมีแค่เส้นที่นำไปผัดกับน้ำผัดไทยเท่านั้น ไม่ตอกไข่ลงไปผัดหรือนำมาห่อไข่ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ กินเพียงเปล่า ๆ กับผักเคียง เพราะความโดดเด่นของน้ำผัดไทยที่มีรสชาติเข้มข้มอยู่แล้ว ![image](https://img.esteem.ws/bznrwjgpjx.jpg)

      เอาล่ะ ใครที่พร้อมอยากจะลองลิ้มชิมรสผัดไทยไชยาที่ว่านี้ แอนก็ไม่ลืมที่จะนำวิธีทำผัดไทยไชยา สูตรเด็ดมาฝาก แต่แอบกระซิบนิดหนึ่งคะว่า สูตรนี้ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้านเลยนะคะ
                         ส่วนผสม "น้ำผัดไทย"
         
       น้ำพริกเครื่องก๋วยเตี๋ยว 

       หอมแดง

       มะขามเปียก 

       กะทิ

       น้ำตาลปี๊บอย่างดี 

       น้ำตาลทราย 

       กะปิ 

       เกลือเม็ด 

       น้ำมันพืช 

                                ส่วนผสมเครื่องแกง

       พริกแห้งเม็ดใหญ่

       หอมแดง 

       เกลือเม็ด 
                                 ส่วนผสมอื่น ๆ

       ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นหมี่ 

       ถั่วงอกดิบ หรือ กะหล่ำปลีซอย

       ใบกุยช่าย

                     วิธีทำ ผัดไทยใชยา

ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว กับน้ำผัดไทย ถ้าน้ำผัดไทยรสชาติเข้มข้นเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป 1 แก้ว ผัดจนเส้นสุก ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอกดิบ และใบกุยช่าย

      ว้าว ! ผัดไทยไชยาสูตรนี้เหมาะกับคนที่กินมังสวิรัติมาก ๆ อร่อยแบบไร้เนื้อสัตว์ และเชื่อว่าต้องถูกใจลูกหลานคนใต้แน่ ๆ อร่อยแน่ ๆคะกะเมนูบ้านๆที่แอนนำมาฝากเพื่อน

ชาว esteem.