백종원의 3대천왕 홍어맛집. 나주 홍어 1번지를 방문해보다.

pandafam (64)in #tasteem • 8 years ago

여러분들은 홍어를 좋아하시나요?
오늘 소개해드릴 맛집은 홍어 전문점입니다.

판다군은 어린 시절부터 홍어를 즐겨 먹곤 해, 지금도 간혹 홍어 생각이 날때마다 홍어 전문점에 들려 그 알싸한 맛을 즐기곤 한답니다.

이곳은 장모님의 소개로 처음 방문하게 된 곳인데, 이제껏 먹었던 그 어떤 홍어보다 맛있었습니다.

한마디로 말해 미친 홍어 코스요리.
홍어 요리에 있어 감히 끝판왕인 가게라고 말할 수 있습니다.
총 6단계의 코스로 홍어를 맛볼 수 있는 곳인데, 단계별로 그 알싸함이 다릅니다.

자, 홍어 매니아 분들. 마음의 준비 단단히 하시고, 지금부터 그 현장 속으로 함께 들어가 보도록 하죠.

홍어1번지

주소 : 전남 나주시 영산3길 2-1
전화 : 061-332-7444
영업시간 : 매일 10:30 - 21:00 / 월요일 휴무

이 곳은 무려 백종원의 3대천왕에서 나온 맛집입니다.
개인적으로 수요미식회보다 3대천왕의 맛집들이 더 맛있다고 생각하는 1인입니다.
백종원이 보증한 곳이니 믿음직스럽쥬?
기대하셔도 좋습니다.

백종원의 3대천왕 나주 홍어정식으로 나온 홍어1번지의 외부 모습입니다.
들어서기만 해도 삭힌 홍어의 냄새가 반겨주는 영산포 선창 홍어의 거리에 있는 홍어 요리 전문점입니다. 홍어 전문점들이 쭉 늘어져 있는데 바로 저 건물을 찾아 들어가시면 되요.

백종원의 3대천왕 현수막이 크게 붙어져 있으니 잘 찾아가시면 됩니다.
밖에는 원두막도 있으니 홍어 먹고 오순도순 앉아 커피 한잔 하기에도 좋습니다.

백종원의3대천왕 86회17.05.19. 홍어
그린실버고향이좋다 354회16.02.22. 홍어
2TV저녁생생정보 25회
생방송오늘저녁 130회15.05.22. 홍어요리
찾아라맛있는TV 641회14.10.18. 홍어정식
그린실버고향이좋다 276회14.06.19. 홍어
모닝와이드 5676회13.12.05. 홍어
대박의비밀 19회13.03.09. 홍어

방송에 엄청 나왔었군요.

최근에 찍은 백종원의 3대 천왕팀 사진이 걸려있군요.
제가 기억하기에 이시영씨가 생애 처음 홍어를 방송에서 먹었던 기억이...
암튼 그때 처음 시작하는 이시영씨도 잘 먹었던 걸로 기억합니다.

자, 이제 본격적인 홍어 1번지의 6단계 홍어정식을 맛보도록 할까요?

1단계 홍어 얼린간

네모 모양의 홍어 간이 얼려져 나옵니다.
본격적인 식사가 나오기 전 기름장에 찍어먹는 에피타이저 용도.
고소한 간의 맛과 적당히 삭힌 느낌의 홍어 향이 코를 살짝 자극시켜줍니다.

2단계 홍어 무침

홍어를 매콤하게 무쳐낸 무침입니다.
흔히 결혼식 장에서 많이 나오는 가자미 무침회를 생각하시면되요.
가자미회 대신 홍어회가 들어갔다 해야하나?
암튼 메인메뉴 이전에 홍어 간에 이어 새콤매콤한 맛으로 입맛을 자극시켜줍니다.

3단계 홍어 삼합

대부분의 사람들이 생각하는 홍어 요리입니다.
막걸리 집 같은 곳에 가도 쉽게 접할 수 있는 메뉴이죠.

사진처럼 김 위에 삶은 수육을 올리고 초장에 찍은 홍어와 신김치를 올리면 정말 맛있는 홍어 삼합을 드실 수 있습니다.

홍어를 처음 접하시는 분들도 수육과 신김치, 김의 조합으로 홍어의 맛을 잘 느끼지 않으실 정도.
개인적으로 홍어의 씹히는 꼬들꼬들한 식감을 너무 좋아하는데 홍어1번지의 홍어는 그 식감이 제대로 살아있더군요.

홍어애도 나옵니다.
아가미 부분보다 삭힌 향의 정도가 강하니 초보자 분들께서는 먹는 걸 지양하셔야 합니다.
톡 쏘는 삭힌 향이 코를 펑~ 하고 뚫어 주더군요.

4단계 홍어전

동태전과 비슷한 비쥬얼이지만 얕보면 큰일납니다.
삭힌 홍어는 열을 가할 수록 홍어 특유의 향이 강해진답니다.
입에 가져다대는 숙간 코가 뻥~ 뚫리는 멋진 경험을 하실 수 있을 겁니다.

5단계 홍어튀김

입 안에 넣자마자 강한 기침이 나올 정도입니다.
웬만큼 홍어를 먹어봤다는 판다군이 먹을 때에도 나오는 기침을 멈출 수 없더군요.
근데, 정신이 맑아지는 효과가 있어요.
뭔가 속안의 노폐물들이 홍어의 암모니아로 싹 소독되는 느낌입니다.

6단계 홍어찜

솔직히 개인적으론 5단계의 홍어튀김이 이녀석보다 더 강하다 생각합니다.
홍어찜은 가자미 찜 생각하시면 되요.
차이는 홍어의 암모니아 향이 장난아니게 나는 찜이란 점~
암튼 저같은 홍어마니아 들이 환장하는 메뉴 중 하나죠.

마지막 홍어탕

홍어탕은 사실 6단계 홍어정식안에 들어가 있는 메뉴는 아닙니다.
그냥 서비스로 나올 뿐.
근데 아시는 분들은 아시겠지만 국물이 정말 진국이죠.
주의하실 점은 식히지 않고 먹는다면 홍어의 암모니아 성분이 여러분들의 입천장을 다 벗겨낼 수 있다는 점~

육개장처럼 홍어를 못드시는 분들을 위한 메뉴도 준비되어 있으니 일행 중에 진정한 홍어 마니아가 있다면 한번 방문해보시는게 좋으실 듯 합니다.

함정은 홍어를 못드시는 분들은 가게에 들어가는 순간 코를 막고 나오게 되실 수도...

나오는 길에 맛있게 먹었던 홍어젓갈을 사갈까 잠시 고민도 했지만,
막상 집에 오면 잘 먹지 않을 걸 알기에.
패쓰.

나주의 영산포.
비릿한 홍어 냄새가 코끝을 자극하지만 뭔가 어머님의 향기도 함께 느껴지는 곳.
흑산도에서 잡은 홍어가 이곳에 오면서 저절로 삭았다는 설이 있을 정도로 영산포는 내륙 깊숙히 자리한 포구입니다.

식사를 마친 후, 주변을 거닐다 보니 어마어마한 규모의 저택이 나옵니다. 설명을 보니 일제 강점기 시절 나주에서 가장 많은 농토를 보유했던 일본인 대지주의 저택이랍니다.
이렇게 수탈의 증거를 고스란히 안고 있는 나주지만 동시에 광주학생독립운동을 이끌며 항일 학생운동의 근원지가 된 곳이기도 하죠.

암튼 맛있는 식사와 함께 영산포를 거닐며 옛 조상들을 떠오르고 더불어 우리 민족의 독립운동까지 생각하게 되다니...
정말 한번 즈음 방문해볼 만한 곳이 아닐까 싶습니다.

아무쪼록 남은 추석 연휴도 모두들 잘 보내시고
저는 조만간 더욱 유용한 정보를 가지고 여러분들을 찾아뵙도록 하겠습니다.
감사합니다.