Yea ở góc độ ẩm thực và nhà hàng thì ngoài món ăn ngon ra thì còn phải an toàn cho thực phẩm nữa. Chén bát dĩa mà mẻ như vậy tăng cao khả năng vi khuẩn sẽ bám ở đó nhỉ, lớp men sứ được dùng là để tránh các vi sinh này.