長崎の郷土料理「ハトシ」って知ってますか？？

angoujkalis (54)in #tasteem • 5 years ago

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長崎では鎖国時代に唯一出島で貿易が認められていたこともあり、「和華蘭」という文化が育っております。「和華蘭」とは日本の「和」、中国の「華」、オランダの「蘭」が交わって表現されたものです。そのため長崎の中華料理はちゃんぽん・皿うどんをはじめ独自の進化を遂げてるものが多く、今回は郷土料理として「ハトシ」をはじめ中華料理が食べれるお店を紹介させていただきます。

今回ご紹介するお店「宝来軒別館」は長崎の新地中華街からはけっこう離れた場所にあり、原爆資料館のすぐ近くにあります。私はこのお店が大好きで帰省のたびに必ず立ち寄る私の中のナンバーワン中華料理店でもあります。ちなみに本館はどこか知りませんw

平和公園や浦上天主堂といった観光地も近く、1階はレストランとなっており多くの観光客で賑わっています。内部は2年ほど前にリニューアルされてバリアフリー化されています。長崎郷土料理のちゃんぽんや皿うどんのみを気軽に楽しむならこちらで十分かと思います。

２階以上はコース料理を頼んだ人専用となっており、個室でのんびりできます。今回は親戚一同の集まりで甥っ子姪っ子含め子供がたくさんいましたが、対応もきちんとしてくれて気持ちよく過ごせましたよ！

色とりどりの前菜です。あっという間になくなりました！

コースにはちゃんぽん・皿うどんは含まれていないのですが、皿うどんだけ別で注文しました。ほんとに絶品です(T ^ T)ソウルフード！！このお店のちゃんぽん・皿うどんは最高です！

鶏肉の酢豚風です。ところで長崎では酢豚をスーパイコと呼ぶんですよね（笑）給食でもスーパイコ表記でした。甘酸っぱいからスーパイなのかと子供のころ疑問でしたが酢排骨(スーパイコ)という表記らしいです。今回初めて知りました( ＾∀＾)

そのほか普通の中華もクオリティ高いです。コースなのでお腹いっぱいなはずなのに、ついつい箸が進んでしまいます！！

では今回のキモとなるハトシを紹介します！こちらです！

どんな料理に見えますか？え！？揚げパン？？

その通りです（笑）

このハトシですが食パンの間にエビなどのすり身を挟んで油で揚げただけのものです。でもめちゃくちゃ美味しいんです(＞人＜;)発祥は明治時代、中国語で「蝦（ハー）」はエビ、「多士（トーシー）」はトーストを意味していて中華風エビトーストといった意味の料理になります。クックパッドなどに作り方も書いてるのでぜひチャレンジしてみてください！もともとは家庭料理だったそうですが、現在はお店で食べることの方が多いですね。長崎を旅行した際に注文したら通ぶれること間違い無いですよ！

以上、長崎の郷土料理と化した美味しい中華料理を食べれるお店でした。これまでこのお店を紹介した友人もみんな絶賛してるので間違いないかと思います！読んでいただきありがとうございます。