INGREDIENTES
• 3 Berenjenas.
• 1 Batata o boniato de 200 gramos.
• 2 Zanahorias.
• 2 Cebollas.
• 5 Dientes de ajo.
• 5 Ajíes dulces.
• Un manojo de cilantro España.
• Sal al gusto.
• 5 Cucharadas de aceite onotado.
• ½ cucharadita de comino y pimienta.
PREPARACIÓN
Cortar en tiras las berenjenas, las zanahorias y las batatas.
Colocar las batatas en el aceite caliente por unos 4 minutos, moviendo constantemente
Incorporar las zanahorias mover por 3 minutos.
Agregar las cebollas, ajo y ajíes mover para mezclar todos los ingredientes
De último echar las berenjenas
Aderezar con los condimentos, y la sal
Colocar el cilantro finamente picado.
Apagar bajar del juego.
Servir, buen provecho. Excelente para compartir en una fiesta con galletas o casabe. Un buen contorno para el pollo o carne.
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