Restaurante 'La Salita': Un placer para los sentidos (Parte 2)
Como os contaba ayer, mi mujer y yo fuimos a comer al restaurante La Salita ( Parte 1), el restaurante de la conocida chef Begoña Rodrigo. Os mostré los entrantes y los aperitivos del menú degustación y ahora os mostraré los platos principales y el postre.
El primer principal fueron unos callos de bacalao con guisantes y una espuma súper curiosa de la propia vaina de los guisantes. La textura era suavísima y la espuma dejaba un gusto en boca que le daba un toque muy especial.
Seguimos con un salmonete con crema de sus propios higadillos y sobre cama de setas enoki y tirabeques... tremendo el sabor del pescado mezclado con las setas, buenísimo.
El siguiente fue un arroz de marisco con gamba cocida a baja temperatura, lo que le daba una textura impresionante a la gamba, que se deshacía en la boca y que hacía que conservara todo su sabor.
Aunque, como podéis ver, los platos eran pequeños, llegados a este punto yo ya empezaba a estar medio lleno... pero había que hacer hueco para lo que estaba por llegar... Concretamente un raviol de rabo de toro con puré de topinambur, un tubérculo con muchas propiedades y que está de moda en la alta cocina. Todo bañado con una salsa de Jerez y trufa.
Y aquí, uno de los que más nos gustó, un cochinillo cocinado a baja temperatura con queso de leche cruda de oveja y kimchi, que le daba un toque picante especial, adornado con kale. El plato era todo una obra de arte y, a parte, estaba increíblemente rico. Probablemente el más elaborado, tanto de presentación como de sabor.
Y por fin llegaban los postres... con el hueco justo en el estómago, pero sin posibilidad de dejarlos en el plato...
El primero era un bizcocho de calabaza con perlas de queso mascarpone, semillas caramelizadas con salsa de caramelo y mantequilla y naranja valenciana... bomba de sabores que no puedo ni describir...
El segundo fue una mouse de cítricos con un crujiente de merengue de lima y una base de galleta y yuzu, un cítrico de Asia oriental. Muy fresco y perfecto para bajar un poco lo comido hasta ese momento.
Y sólo quedaba el café... que vino con sorpresa. Otra obra de arte que daba pena tocar... una rama de árbol con bombones con forma de mariquita y nidos con huevos...
¡¡¡ESPECTACULAR!!!
En definitiva, uno dos mejores lugares en los que hemos comido, tanto por la elaboración como por la mezcla de sabores; con ingredientes muy difíciles de conseguir, junto con cocina tradicional llevada a la excelencia..
Y hasta aquí este festín que nos dimos mi mujer y yo en La Salita, simplemente espectacular... ¡¡¡Un saludo steemians!!! 🤘🏼😑
Fotografías de @wartrapa
Las presentaciones de lujo y las fotografías también.
Gracias @lizfernandezg 😊
Btutalllllll 😶😶Nada mas de mirarlos me dio hambre, mucha hambre.... jejeje
Gracias por compartir esta experiencia con nosotros.... Y por favor la próxima vez invita 😁😁
Eso está hecho @raizalorant 😊
HERMOSO todo, no me cansaría de probar todos los platos -. le diste mucho sabor a tu paladar ñomi.
De eso se trataba @nayaritvenuti 😊
La semana gastronómica un viaje de placer para los paladares mas exquisitos, de España para el mundo , jajaja por fin se revelo el misterioso adorno , saludos amigo @wartrapa.
¡¡Sí!! Era como una pequeña obra de arte @edurley... y dulce dulce 😊
Pero es que todo eso me a dado envidia pero de la buena, que rico y lindos se veían todos esos platillos, aunque yo me quede sorprendida con los postres mmmmm mi golosa interna brinco de emoción, saludos y éxitos para ti!!!
jajajaja muchas gracias @rouscelin 😊
Ahora lo entiendo todo @wartrapa jajaja super creativa la comida, mi favorito fue el mouse que parece un pequeño sobre de papel , no provoca ni comérselo de lo bonito que es.
Precioso @elocuenciadsnuda, pero todavía más rico!!!